沈觐鼎（1894—2000），字瀹新，福建侯官（今福州）人。
沈赞清次子。日本帝国大学农科学士，美国乔治唐大学外交学院硕士。曾任国民政府外交部秘书、情报局副局长、中日修约会议专门委员全权公使，国民政府外效部参事、外交部亚洲司司长，历任六国公使和大使，精通六国文字。著有《东文新教程》、《世界文化的起源》等书。
1894年生于广州。日本东京帝国大学农学士。历任国民政府外交部情报局副局长，外交部条约委员会委员、顾问，考试院秘书、考试院参事，中央大学文学院外国语文系副教授等职。民国12年（1923），任外交部亚洲司司长，兼驻国联中国代表团专门委员。民国23年10月，出任巴拿马公使。民国30年4月，任驻萨尔瓦多兼洪都拉斯公使，后任驻日本代表团副团长。民国37年，去台湾，任国民党政府“外事部门”顾问。