与枫亭镇和旸谷、新和村毗邻。宋代形成沙溪市、属旸谷里，民国中期并入旸谷保，属香田镇，中华人民共和国成立后，仍与旸谷合并。

1962年，设沙溪大队，属郊尾公社。地势东北高，西南低。324国道经沙溪地域，交通便捷。下辖后洋、沙溪、胜和、下街和前染5个自然村。

沙溪自古为仙游县的经济中心。宋代建沙溪桥，商贾往来称便。设沙溪市。明设沙溪铺，商贸尤为兴盛。民国时，沙溪市商贸逐渐衰落。中华人民共和国成立后，沙溪人转向以农业为经济为主。改革开放后，沙溪凭借交通便利的优势，先后办起南泰制革厂、富盛、恒盛鞋革厂等多家企业。

沙溪村与旸谷，村民以杨姓居多，同属杨寨。中华人民共和国成立后，才分为沙溪与旸谷，原与旸谷合办小学。1994年，由村民郑庆升捐资120万元，建沙溪小学教学楼。沙溪有古石坊2座，属县级文物保护单位。还有梅岭亭、积金亭、会元庵、星光寺等名胜古迹。