沙锅鱼翅_鱼翅、鸡油为原料制成的菜品

沙锅鱼翅

鱼翅、鸡油为原料制成的菜品

沙锅鱼翅是一道山东省的地方名菜，属于鲁菜系。翅软烂，汤味美，富有营养。将鱼翅上笼屉蒸透，滤去原汁，放入沙锅中。炒勺上旺火，将葱姜油烧热，烹入料酒，加入奶汤、姜水、盐和味精，烧开后倒入沙锅中，用微火炖20分钟，淋入鸡油即可。

菜品特点

：翅软烂，汤味美，富有营养。

原料

：

加工好的鱼翅1.2公斤。

调料

：葱姜油50克，鸡油5克，盐10克，姜水10克，料酒15克，味精8克，奶汤1公斤。

制作过程

：

（1）将鱼翅上笼屉蒸透，滤去原汁，放入沙锅中。

（2）炒勺上旺火，将葱姜油烧热，烹入料酒，加入奶汤、姜水、盐和味精，烧开后倒入沙锅中，用微火炖20分钟，淋入鸡油即可。

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最新修订时间：2022-03-09 15:21

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概述

菜品特点

原料

制作过程

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