沙门菌属感染系指各种沙门菌所致的急性传染病。由于菌种及机体反应性的不同，在临床上可表现为
急性胃肠炎、肠热症(即伤寒与副伤寒)及败血症三种类型。其中肠热症常伴有皮疹。
沙门氏菌属的分类主要以抗原结构为依据。经鉴定现已发现2000余血清型，其中我国已鉴定近100个血清型。按照最新分类，全部沙门氏菌分属3个血清型，即伤寒沙门氏菌、猪霍乱沙门氏菌和肠炎沙门氏菌；肠炎沙门氏菌血清型包括了所有其他血清型。沙门氏菌中，伤寒沙门氏菌和甲、乙、丙型副伤寒沙门氏菌只对人类致病，有些血清型对人类和动物都致病，其中对人类致病的常见者分属B、C、D、E4群中的20余个菌型如B群中的鼠伤寒沙门氏菌、德比沙门氏菌、斯坦利沙门氏菌；C群中的猪霍乱沙门氏菌、婴儿沙门氏菌、菠茨坦沙门氏菌、汤卜逊沙门氏菌、曼哈顿沙门氏菌；D群中的肠炎沙门氏菌；E群中的鸭沙门氏菌、火鸡沙门氏菌、伦敦沙门氏菌等。尚有大部分血清型只对动物致病。
沙门菌属是一组寄生于肠道的Gram阴性杆菌。本菌属的分类主要以抗原构造为依据，至今已有1 800余型，多数是动物致病菌，也有人畜共同致病菌，少数种沙门菌如伤寒杆菌与甲、乙、丙型副伤寒杆菌只对人有致病力。
感染了伤寒杆菌的病人75%以上可发生典型的玫瑰疹，为淡红色直径2～4mm的小丘疹，压之褪色，数目一般在10～20个，多分布于上腹部和下胸部，也可发生于背部中央。有时从皮疹中作涂片或培养可以发现细菌。皮疹发生于病期第7～10d，经3～4d后逐渐消退，但新的皮疹又陆续分批出现，可持续2～3周。偶尔也可见到水疱或出血性皮疹。