河溜小豆饼，是安徽怀远河溜特产。

相传，元朝末年，旱涝灾害交替，乳名重八的凤阳孤儿朱元璋，小小的年纪就出家当了撞钟礼佛的小和尚。

这年冬天，寺庙断炊，面黄肌瘦、衣衫褴褛的小和尚朱元璋，渡过淮河一路向西化缘乞讨，走到怀远县河溜地界，又冷又饿，两眼一黑，两腿发软，晕倒在路旁。

心地善良的庄稼汉葛来安，将小和尚背回家中。为了让小和尚早日康复，葛家老母亲用一斗绿豆磨浆，点制了一竹篮铜钱大小的河溜小豆饼，煮给小和尚滋补身子。

绿豆磨制的小豆饼，味甘性平、清热解毒、补气和胃、营养丰富，小和尚食之很快康复。

小和尚后来反元起义，夺得天下，当上了大明朝的洪武皇帝，葛家老母亲制作的河溜小豆饼，被誉为“救驾小豆饼”，成为宫廷美食。

另一说，明末清初，淮河岸边擅长磨制小豆饼的民女左某，随夫落户河溜，夫妻二人在集市开了处以绿豆为原料的小豆饼作坊，从此这里就诞生了河溜小豆饼。

迄今已有一百余年历史。百年来，河溜小豆饼以其色、香、味、形俱佳成为地方特色食品，并被人们作为礼物辗转送到上海、南京、合肥、淮南、蚌埠等地。

河溜小豆饼，是筛选颗粒饱满、粒实均匀、光亮的优质绿豆为原料，先用石磨将精选的绿豆破碎为豆瓣，用筛子除去粉状物，以清水浸泡豆瓣数小时，漂去绿豆壳，再用小石磨将豆瓣磨成糊状，以特制的工具将绿豆糊滴在温度适宜的平锅上，再经加热后，直径不过1．5cm左右，厚薄均匀，色泽淡黄，味美清香的河溜小豆饼便出炉了。

常见摊贩一般制作工序：一口大油桶改装的炉子，上面反扣着一张微微凸起的平锅，用专用的漏斗，大概能有不少于5个的滴嘴，师傅用极其熟练的手法，先在锅面用沾着油的抹布啥的涂抹一下，再依次滴满锅面用绿豆、豇豆或豌豆等磨成的材料组合成的稠稠豆浆，盖上铁锅盖，几分钟后打开锅盖，已是黄橙橙的类似5毛或1元钱硬币大小的豆饼了，再用特制的锅铲依次推到旁边的竹筛子子凉凉，便可出售了。

河溜小豆饼因吃法不同，其风味也就各异。

其烹调方法多样，可炒、可烧、可炸、可入汤，可做配菜佐料，亦可做主菜下饭，更加饭菜相兼。它是素菜荤做，配以大油、大火、大辣，其色金黄，视之诱人；其形玲珑，望之悦目；其香扑鼻，嗅之开胃；其味独特，食之快意。有青菜炒豆饼，牛、羊肉炒豆饼，糖醋豆饼，豆饼汤等等

由于绿豆味甘、性平，可清热解毒，消痞通气，常食能补元气、和脏腑、通经脉、健脾胃，尤其解暑解酒，其效更佳。

因此，是一种传统的保健食品，深受人们欢迎，既是农户家常小菜，也是酒店待客佳肴。

做为皖北传统地方名菜，河溜小豆饼现已成为大、中城市高档饭店的特色为菜。

由于在保鲜、保质、贮藏、运输等方面存在很大的难度，河溜小豆饼尚未形成规模。随着科学技术的发展，机械化、大批量生产河溜小豆饼的日子为期不远。