油炸蝎子
山东地区菜品
油炸蝎子，是一道山东名菜，主要制作材料是蝎子，辅料为盐水、
花生油
等。制作方法是活蝎子放盐水中喝饱呛死，之后进行油炸而成。
食材
1.主料：活蝎子250 克
2.调料：盐水、
花生油
。
做法
油锅烧至四成热，放入蝎子炸至表皮蓬松呈金黄色，捞出装盘即成。
注意事项
蝎子含有组织胺类物质蝎毒素，还有溶血性
蛋白质
，类似
蜂毒
的有毒成分，但经高温破坏，毒性减少，所以油炸蝎子毒性不大。蝎子同时具有镇痉、
熄风
、攻毒的功效。可治
疮毒
、
风湿
等病。
菜品特色
烹饪简单
油炸蝎子是一道美食。为
山东
名菜。
通常将活蝎子放盐水中溺死，之后进行油炸而成。
味极鲜美，脆而不坚，香酥可口。
营养价值
营养丰富
参考资料
蟑螂蝎子水蜈蚣九香虫齐上阵 油炸素炒凉拌道道美味你吃吗？(组图)
.网易.
知味－郑州日报数字报
.省会首家数字报.
深夜投毒｜盘点山东人那些年追过的炸货“黑暗料理”
.齐鲁壹点.
最新修订时间：2024-11-23 16:42
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目录
概述
食材
做法
注意事项
菜品特色
营养价值
参考资料
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