油爆螺片
由海螺、菜心、木耳等食材制成的食品
油爆螺片是一道由
海螺
、
菜心
、木耳、色拉油、盐、味精等为原材料制作而成的食品。
材料
主料：大
海螺
3只(约900克)。
辅料：
菜心
、木耳、
玉兰片
、葱片、蒜片。
调料：色拉油、盐、味精、胡椒粉、湿淀粉、料酒、
花椒油
。
做法
1、
海螺
取肉，片成大片，洗净备用。
2、
菜心
、木耳、
玉兰片
焯水备用。
3、锅中油烧至七成热，将螺片滑油，迅速倒出控油。
4、锅留底油，加葱片、蒜片炝锅，加少许汤汁，调味，勾芡，倒入主辅料，淋
花椒油
迅速翻匀即可。
贴士
1、
海螺
要鲜活，螺片要大，厚薄要均匀。
2、注意
火候
，要旺火速成。
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最新修订时间：2024-07-23 17:06
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