油鸡棕_菜品 - 线报百科mbji.cn

油鸡棕

菜品

特点：色泽褐红，肉焦而不脆，味香中回甜，略带麻辣，酒饭皆宜。油鸡枞便于保存，是吃面条的好调料。（棕：zong，棕应该为左边提“土”旁加上右边“从”字，因为电脑字库没有这个字，就用这个字代替了）

食材

原料：鲜鸡枞1000克。

调料：干辣椒50克，花椒粒10克，八角30克，菜籽油500克。

制法

1.鲜鸡棕削去泥土，清洗干净，顺秆斜刀切成片，晾干水分。干辣椒切成5毫米长的小段。

2.炒锅置旺火上注入菜籽油，将油烧至起青烟，放入葱头两个炝油，去掉生菜油味。然后放入花椒粒、干辣椒段、八角微炸，不能炸糊，再放入鸡枞慢慢地炸至鸡枞水分散发尽，黄而不脆起锅即成。

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最新修订时间：2024-09-12 18:28

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