泡蛋_以鸡蛋为主料制作的食品

泡蛋

以鸡蛋为主料制作的食品

泡蛋，软嫩鲜香，富有营养。

主料

鸡蛋 350克

辅料

猪里脊肉 50克木耳(干) 20克青椒 10克红辣椒 10克

调料

味精 4克盐 4克淀粉(豌豆) 10克植物油 30克各适量

类别

私家菜健脾开胃调理贫血调理营养不良调理青少年食谱

食物做法

1.将鸡蛋清、黄分别盛入大汤碗内；里脊切细丝，加少许淀粉，用热油滑锅，凉后，放入蛋黄碗中；青红椒、水发木耳均切成细丝，也放入蛋黄碗中，再加入精盐、味精各2克，搅匀待用。

2.将蛋清朝一个方向不断抽打，至蛋清成泡沫状，筷子插入不倒为止，加入味精、精盐各2克，搅匀待用。

3.锅坐火上，将油烧至六成热时，倒入蛋清糊，用铲推平，随后将鸡蛋黄、肉丝等倒在蛋清上摊匀，左手拿铲，右手拿盘，将泡蛋轻轻卷起，用手勺或铲子往卷好的泡蛋上不断烧热油，待泡蛋发挺，呈淡黄色，馅也熟了，盛出，控去油，即可装盘上桌。

参考资料

最新修订时间：2024-08-13 14:23

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概述

主料

辅料

调料

类别

食物做法

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