泰山何首乌又称泰山白首乌，为萝科植物白首乌的干燥块根。 生于山地灌丛、山坡林下、路边、林缘草甸，也见于田间及撩荒地。为山东泰山四大名药之一，主产山东及江苏。

泰山何首乌为多年生缠绕草本。根上部细长，中下部有增大块根，近球形。茎纤细，叶对生，戟形或三角状心形。伞形聚伞花序腋生，有花6～8朵。花萼5裂反卷，花冠绿白色。果双生，长角状。多生于山坡、石隙中。天烛峰、桃花源等处常见，为“泰山四大名药”（白首乌、四叶参、黄精、紫草）之一。性微温，味甘、苦，具有补肝肾、益精血、强筋骨、乌须发、延寿命之功能，治久病虚弱、贫血、须发早白、慢性风痹、腰膝酸软、性神经衰弱、痔疮、肠出血、阴虚久疟、溃疡久不敛口等症。

另江苏滨海县有人工种植，可以量产的白首乌基地。中国白首乌的95%出产在江苏省滨海县。当地农民种植首乌历史悠久，种植面积曾达3万亩，出产量1.5万吨以上，为全国之最，是中国唯一的首乌之乡。

据山东省中医界临床经验，认为泰山何首乌对某些虚弱病者的强壮作用，较之蓼科的何首乌为优。而人们常说的首乌为后者，多为红首乌或黑首乌，有毒，常需熟制药用。

赤首乌块根：表皮褐色，肉赤色，呈不规则长椭圆形。白首乌有三种，肉均为白色，块根表皮颜色和形状却大有不同：耳叶白首乌，皮土黄色，细长圆柱形；戟叶白首乌，皮类白色，不规则团块状，和赤首乌外表相似；隔山白首乌，皮棕色，圆柱形或纺锤形。药性药理上：

A,赤首乌，1,减慢心率2,抗动脉粥,样硬化3,降血脂4,抗衰老5,保肝6,抗寒7,促进造血细胞的生长8,增强免疫功能提高9,调节内分泌系统功能10，抗菌。（注：赤首乌的保肝作用，需要打个问号，近代研究表明，赤首乌当中大量含有的大黄酸、大黄素对肝有损害作用，不过是可逆的，停用即可复原。）

B，白首乌，1，抗氧化2，调节免疫功能3，抗肿瘤4，降血脂5，抗衰老 6，强心7，促进毛发生长8，保肝 9，抗贫血10，抗缺氧。从以上药理对比上可以看出，赤、白首乌的差别还是很大的，不能互相替代。另外一点你会发现如果把赤、白首乌合用的话，功效几乎覆盖人体每一个系统，可见我国古代医学家是多么的聪明！

泰山何首乌又称泰山白首乌，为萝科植物白首乌的干燥块根。

泰山何首乌属多年生缠绕草本。茎纤细，叶对生，戟形。伞形聚伞花序腋生，有花6～8朵。花萼5裂反卷，花冠绿白色。果双生，长角状。多生于山坡、石隙中。天烛峰、桃花源等处常见，为“泰山四大名药”（白首乌、四叶参、黄精、紫草）之一。性微温，味甘、苦，具有补肝肾、益精血、强筋骨、乌须发、延寿命之功能，治久病虚弱、贫血、须发早白、慢性风痹、腰膝酸软、性神经衰弱、痔疮、肠出血、阴虚久疟、溃疡久不敛口等症。据本省中医界临床经验，认为泰山何首乌对某些虚弱病者的强壮作用，较之蓼科的何首乌为优。