本片根据梁羽生武侠小说《广陵剑》部分情节改编，影片承袭了1970年代香港古装动作片的表现风格和套路，把江湖的纷争与庙堂的争斗交融贯汇，以江湖中的武侠恩仇，表现庙堂之上的波谲云诡。
原著作者梁羽生与金庸、古龙齐名。相比较而言，梁羽生的武侠小说注重历史环境的表现，笔下人物道德色彩浓烈，正邪严格区分，人物社会内涵丰富，情节前工后拙，“武功”虚幻中有着很强的写实性，改编后的《泰山屠龙》尊重了原著，处处体现着梁羽生的创作风格。本片是较早来大陆实景拍片的香港电视之一。主演黎汉持在本片中饰演“陈石星”一角。黎汉持是香港演员，身材高大，外表英俊曾为亚洲电视和无线电视演出剧集，也曾参演电影及粤剧，主要作品有《荡寇群英》、《
超级学校霸王》等，擅演反面角色，反派代表作为《霍元甲》里的“龙海生”。
明朝成化年间，北方瓦剌大军长驱入侵，边防重镇相继沦陷举国震惊。金刀寨主周健高举义旗，奋力抗击胡军，江湖武林纷纷响应，投奔金刀寨旗下浴血杀敌。明宪宗朱见深年幼无知，宦官汪直掌控朝政，力求与瓦剌和谈。汪直特命密使在山东境内与瓦剌代表和谈，同时派出东厂锦衣卫突袭金刀寨山东分舵，留下一桩灭门血案。
金刀寨山东分舵雷震岳遭灭门惨杀，寨主周健派徒弟陈石星前往山东调查。陈石星在泰安境内一客栈偶遇侠女龙瑚，侠肝义胆深得龙瑚好感。陈石星与龙瑚作别后投店住宿，无意间从一帮贼人手中营救出金刀寨山东分舵香主单拔群，杀掉前来寻仇的东厂锦衣卫杀手张铁夫，发现汪直与前兵部侍郎龙文光的秘密。
陈石星摘下张铁夫东厂密探的腰牌，冒充张铁夫前往卧龙山庄给龙文光拜寿。陈石星在卧龙山庄再次见到龙瑚，得知龙瑚系龙文光之女。陈石星转达汪直的亲笔信被龙文光识破，好在陈石星还有东厂密探的腰牌。陈石星被龙文光留住府中，待龙文光办完手头大事再一同进京。
龙文光五十寿辰夜宴上闯来一名刺客，刺客很快被龙文光的义子龙成斌制服。刺客自称是金刀寨山东分舵舵主雷震岳，引起陈石星怀疑。当夜，陈石星想探明究竟，却发现其中蹊跷甚多，龙文光夫人素素也卷入其中。陈石星故作不知内情，应龙瑚之约登顶泰山，无意中看见龙瑚的母亲素素与正在查找中的道士情谊深切。
原来，
陈石星托单拔群查找的道士正是师叔云浩。十七年钱，云浩和龙文光同在御林军当差，云浩不满汪直干政，约龙文光投奔金刀寨，却遭龙文光卖友求荣夺人妻女，龙瑚乃素素与云浩之女。陈石星发现的秘密，龙文光同时察觉，带人杀向泰山之巅，用阴毒的七煞掌致云浩于将死之地。
陈石星和龙瑚找到泰山之巅，从元气大伤的云浩师叔那里学得破击七煞掌剑术。时值汪直亲临山东。陈石星劫持汪直，与龙文光交还龙瑚的母亲素素。泰山之巅，家仇国恨当此了结，陈石星与龙瑚双剑合璧，铲除卖国贼龙文光，彻底粉碎汪直和谈的阴谋，
云浩气绝身亡，单拔群留在山东重振山东分舵，陈石星带龙瑚往金刀寨而去。
整部影片继承了香港古装武侠片的一半套路，有江湖的纷争，也有庙堂上的争斗，江湖就是整个庙堂的缩影，江湖的起起落落就是整个庙堂的写照。所谓乱世之秋，只有庙堂纷争不断，江湖才会多事，整部影片虽然一直讲述江湖中事，但是背后的庙堂却始终操控着江湖的规则。影片中龙瑚的大义灭亲虽然说大快人心，可是观完影片以后总觉得如此大义凛然的女子却少了一份可爱，也让人不太信服，却少说服力。人物性格刻画单调，好人总是正气凛然，而坏人就一无是处，遵循简单的人物描写原则。