1. 将黄鳝去肠杂，切块；
鳝鱼：鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官
组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养；鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品；鳝鱼含丰富
维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。鳝鱼具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、滋补肝肾、祛风通络等功效，适用
内痔出血、
气虚脱肛、产后瘦弱、妇女劳伤、
子宫脱垂、
肾虚腰痛、四肢无力、
风湿麻痹、
口眼歪斜等症。
洋葱：洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物，无论
中餐还是
西餐，洋葱使用都非常普遍，洋葱的营养及其丰富，特别是它的特殊功效更是成为食物原料中的佼佼者。洋葱具有发散风寒、抵御流感、强效杀菌、增进食欲、促进消化、扩张血管、降血压、预防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治
骨质疏松症和
感冒；并且还可治疗
消化不良、食欲不振、食积内停等症。
糖尿病并发高脂血症属
脾虚气滞者，症见
脘腹胀满，
知饥不食，食不知味，倦怠乏力，头重身重，小便白浊，有甜味，大便稀烂，舌淡稍胖，苔白稍腻，脉沉而缓；糖尿病并发高脂血症发球肝胆湿热者不宜食用本品。