洗杯，洪茶时，将茶盅内的水倒入杯中。

详解

洗 杯：诏安式所用茶杯为蛋壳杯，及薄及轻，洗杯时排放小盘中央，每杯注水1/3 ，洗杯时双手迅速将前面两杯水倒入后两杯，中指托杯底，拇指拨动，食指控制平衡，在杯上洗杯，动作必须俐落灵巧、运用自如，泡茶道行如何，从洗杯动作来断定。诏安式以洗杯来记量茶汤浓度，第一泡以双手洗一遍，第二泡以双手洗一来回，第三泡则以单手洗一循环，主人喝的留在最后，水溢杯后，用中指擦掉一小部份水，食指、拇指捏拿倒掉。