洗沙_制作手法 - 线报百科mbji.cn

洗沙

制作手法

洗沙是一种馅料，通常指红豆沙，也指红豆、绿豆、蚕豆等经煮烂漂洗去皮的工艺。

传统洗沙

红豆、绿豆、蚕豆等经煮烂漂洗去皮的工艺称之为洗沙，洗得的豆沙加入糖、油熬煮翻炒，去除部分水份，即是成品豆沙，俗称豆沙馅，不易霉、馊，是上好的甜点原料。

多种演变

农村用磨子磨碎豆皮，不洗也成。

家庭自制洗沙，不必费工费力的去豆皮（绿豆要去皮），赤豆煮烂后，用粉碎机、手摇豆浆机或绞肉机打碎，加糖、油炒即可。

工业洗沙

工业洗沙有多种。

淘金中有一道洗沙。

配混凝土的沙子如果含泥量过高，需要洗沙，即洗去沙中泥土。有人工洗沙和机械洗沙。

矿石粉碎后洗去细沙亦称洗沙。有洗沙机。

参考资料

最新修订时间：2024-07-09 12:31

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概述

传统洗沙

多种演变

工业洗沙

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