洪叶书店被行内人称为香港二楼书店的大姐大，皆因老板娘叶桂好经营有方，分别在尖沙咀、旺角、中环、
铜锣湾各设一家店。
书店在
香港最独具特色的生存方式就是“
二楼书店”，当你在热闹的街上找不到一间书店时，请你将视线向上移动，你就会发现在眼花缭乱的各式招牌中的一线清新风景。洪叶书店成为普遍经营惨淡的二楼书店的佼佼者。
洪叶书店的专长是台版书，侧重文史哲、设计、电影等。很多译著，台湾版常会早于内地版，所以想先睹为快者会有收获，像早年的村上春树系列和远流的“
电影馆”系列。而且洪叶的台版书长年打7折，港版书打8折，算算也比内地版贵不太多。细心淘书，还时有惊喜，像多年前欧阳应霁、利志达等香港本土漫画家创办的杂志，至今仍有1998年某期静静地躺在洪叶的角落里。
洪叶书店的装修很简朴，墙柱上贴有书评剪报，靠窗的角落设有座椅、
鲜花，就像是温馨书香人家。
总是有这样的时候：走在
商业街中心，繁华人潮中随波逐流地爱物质爱光鲜，终于数小时后超人也有疲累的一刻，需要某种精神慰藉来缓缓情绪，于是走几步遇见二楼的书店，走过窄小楼梯，推开玻璃门，一片静谧的舒坦，带来畅然。然后轻步走动，选中一本喜好的书，找个安静的座位坐下，像享受一场一个人的电影一般，没有了喧嚣。这个书店，就是洪叶。
环境朴实，无过多矫作的修饰，只是普通的墙普通的书架普通的地板和普通的
白炽灯光。墙柱上有剪报和书评，窗边有休憩的座位，似是人家屋里的鲜花，全然一种平实味感。
如果说PAGE ONE是大户人家，洪叶便是平民人家，但
呈现的是一样，都是书。在洪叶书店找书总有一些意外，这种意外是快乐的。
大约还会有人有这样的遭遇：闯进洪叶书店，左顾右盼，
期待一本心中觅迹已久的书，也许是翻译小说，也许是一本过了期的本地创作，也许是一本久久收藏的电影书，然后一本一本巡视过去，在最终一个不起眼的位置发现了它。没有开心地叫出声，而是满心暗藏欢喜地抱着书偷乐。
除了书店专长的台版书，以及侧重的文史哲、设计、娱乐等等，亦会碰见旧的却值得收藏的书，比如早年的村上春树系列和远流的“电影馆”系列书籍。最大的特色书种，应该是洪叶引入的一些小型
出版社发行的书了，而且为了做得更好，老板常是港台两地穿行，自己选择，带给读者更多选择。
洪叶书店还是二楼书店中最早开始注重书店空间设计及环境的一家，小小空间营造出来无限舒畅，可以闲坐，可以品书，可以恋窗外的光，也可以就这样喝着
咖啡发着呆。