洪教头，中国古典文学名著《
水浒传》中的人物。
柴进柴家庄的一个枪棒教师，故意刁难沦为罪囚的林冲，与林冲在柴进庄上比试枪棒，本欲羞辱，结果却是颜面尽失。
不觉
红日西沉。安排得酒食果品海味，摆在桌上，抬在各人面前。
柴进亲自举杯，把了三巡。坐下，叫道：“且将汤来吃。”吃得一道汤，五七杯酒，只见庄客来报道：“教师来也。”柴进道：“就请来一处坐地相会亦可。快抬一张桌来。”
林冲起身看时，只见那个教师入来，歪戴着一顶头巾，挺着脯子，来到后堂。林冲寻思道：“庄客称他做教师，必是大官人的师父。”急急躬身唱喏道：“林冲谨参。”那人全不采着，也不还礼。林冲不敢抬头。柴进指着林冲对洪教头道：“这位便是东京八十万禁军枪棒教头林武师
林冲。就请相见。”林冲听了，看着洪教头便拜。那洪教头说道：“休拜，起来！”却不躬身答礼。柴进看了，心中好不快意。林冲拜了两拜起身，让洪教头坐。洪教头亦不相让，便去上首便坐。柴进看了，又不喜欢。林冲只得肩下坐了。
两个公人亦各坐了。洪教头便问道：“大官人今日何故厚礼管待配军？”柴进道：“这位非比其他的，乃是
八十万禁军教头，师父如何轻慢。”洪教头道：“大官人只因好习枪棒上头，往往流配军人，都来
倚草附木，皆道我是枪棒教师，来投庄上，诱些酒食钱米。大官人如何忒认真。”林冲听了，并不做声。柴进说道：“凡人不可易相，休小觑他。”洪教头怪这柴进说休小觑他，便跳起身来道：“我不信他。他敢和我使一棒看，我便道他是真教头。”柴进大笑道：“也好，也好。林武师，你心下如何？”林冲道：“小人却是不敢。”洪教头心中忖量道：“那人必是不会，心中先怯了。”因此越来惹林冲使棒。柴进一来要看林冲本事，二者要林冲赢他，灭那厮嘴。柴进道：“且把酒来吃着。待月上来也罢。”
当下又吃过了五七杯酒，却早月上来了，照见厅堂里面如同白日。柴进起身道：“二位教头较量一棒。”林冲自肚里寻思道：“这洪教头必是柴大官人师父，不争我一棒打翻了他，须不好看。”柴进见林冲踌躇，便道：“此位洪教头也到此不多时。此间又无对手。林武师休得要推辞。小可也正要看二位教头的本事。”柴进说这话，原来只怕林冲碍柴进的面皮，不肯使出本事来。
林冲见柴进说开就里，方才放心。只见洪教头先起身道：“来，来，来！和你使一棒看。”一齐都哄出堂后空地上。庄客拿一束杆棒来，放在地下，洪教头先脱了衣裳，拽紥起裙子，掣条棒使个旗鼓，喝道：“来，来，来！”柴进道：“林武师请较量一棒。”林冲道：“大官人休要笑话。”就地也拿了一条棒起来道：“师父请教。”洪教头看了，恨不的一口水吞了他。林冲拿着棒，使出山东大擂，打将入来。洪教头把棒就地下鞭了一棒，来抢林冲。两个教师就明月地上交手，真个好看。怎见是山东大擂？但见：山东大擂，河北夹枪。大擂棒是鱿鱼穴内喷来，夹枪棒是巨蟒窠中拔出。大擂棒似连根拔怪树，夹枪棒如遍地卷枯藤。两条海内抢珠龙，一对岩前争食虎。
两个教头在月明地上交手，使了四五合棒，只见林冲托地跳出圈子外来，叫一声少歇。柴进道：“教头如何不使本事？”林冲道：“小人输了。”柴进道：“未见二较量，怎便是输了？”林冲道：“小人只多这具枷，因此权当输了。”柴进道：“是小可一时失了计较。”大笑着道：“这个容易。”便叫庄客取十两银来。当时将至，柴进对押解两个公人道：“小可大胆，相烦二位下顾，权把林教头枷开了。明日牢城营内，但有事务，都在小可身上。白银十两相送。”董超、
薛霸见了
柴进人物轩昂，不敢违他，落得做人情，又得了十两银子，亦不怕他走了。薛霸随即把林冲护身枷开了。柴进大喜道：“今番两位教师再试一棒。”洪教头见他却才棒法怯了，肚里平欺他，做提起棒，却待要使。柴进叫道：“且住。”叫庄客取出一绽银来，重二十五两。无一时，至面前。柴进乃言：“二位教头比试，非比其他。这锭银子权为利物。若是赢的，便将此银子去。”柴进心中只要林冲把出本事来，故意将银子丢在地下。
洪教头深怪林冲来，又要争这个大银子，又怕输了锐气。把棒来尽心使个旗鼓，吐个门户，唤做把火烧天势。林冲想道：“柴大官人心里只要我赢他。”也横着棒，使个门户，吐个势，唤做拨草寻蛇势。洪教头喝一声：“来，来，来！”便使棒盖将入来。林冲望后一退，洪教头赶入一步，提起棒，又复一棒下来。林冲看他步已乱了，被林冲把棒从地下一跳，洪教头措手不及，就那一跳里，和身一转，那棒直扫着洪教头朦儿骨上，撇了棒，扑地倒了。柴进大喜：“快将酒来把盏。”众人一齐大笑。洪教头那里挣侧起来。众庄客一头笑着，扶了洪教头，羞颜满面，自投庄外去了。
洪教头以武师身份来柴进庄上混饭吃，且尾巴高翘，反诬林冲拜访柴进是“流配军人”前来“倚草附木”，“诱些酒食钱米”。结果与林冲较棒，被林冲一棒扫仆，大出其丑。韩公嘲之为“不打自招”，“现身说法”。趣哉。