浙江大学师资队伍整体力量雄厚。现有中国科学院院士15名，中国工程院院士12名，973项目首席科学家9名，杰出青年基金获得者67名。高水平的研究生导师队伍和良好的科研实验条件，为开展高水平的研究生教育打下了坚实的基础。

浙江大学馥莉食品研究院是浙江大学为了深入贯彻落实教育部《高等学校创新能力提升计划》，加强高校与企业在高水平人才培养中的协同创新而做出的一项重大创新举措。研究院依托生工食品学院，由浙江大学食品科学与营养系、公共卫生系及全校与生命相关学科参与组成。并由浙江大学教育基金会馥莉食品研究院基金专项资助。

浙江大学馥莉食品研究院以提升我国在国际食品领域的影响力和话语权，为中国乃至全球食品行业培养专业人才为宗旨，致力于建成国内一流、国际上有较大影响力的集人才培养、科学研究、社会服务于一体的研究院。

研究院的任务是以培养食品领域高端专业人才为重点，以特色食品资源开发和食品营养与安全科学研究为基础，通过创新现有教育和科研体制，实现人才培养与科学研究的联动提升，促进浙江大学食品学科的高水平国际化发展，同时提升我国在国际食品领域的影响力和话语权。

浙江大学教育基金会馥莉食品研究院基金将围绕“食品安全与营养”和“特色食品资源开发”两大战略研究任务开展人才培养和长期科学研究。

（一）、食品营养与安全科学研究

课题1 资源食品原料特征指标体系、标准以及检测方法研究

课题2 新型安全评价体系和营养评价体系研究

（二）、特色食品资源开发

课题1 我国特色植物资源的功能性组分和挥发性（香料）组分分离和分析技术研究及数据库建设

课题2 食品功能性组分和挥发性（香料）组分的定向和精确分离技术与设备研究与开发

求是科学班食品科学与工程（食品安全与营养方向）依托浙江大学生物系统工程与食品科学学院、浙江大学竺可桢学院，由浙江大学食品科学与营养系、公共卫生系及全校与生命相关学科参与组成的食品科学与生命科学及技术领域人才培养与科学研究的“高地”。

根据教育部“基础学科拔尖人才培养计划”的宗旨，实施科学思想、创新精神和科学能力训练等方面本科全程培养的卓越教育计划，培养造就基础宽厚，知识、能力、素质俱佳的高水平创新人才和未来科学家。