浙江白鹅产于浙江省东部的奉化、象山、定海等县。它具有生长快、肉质好的特点，在青年期进行短期肥育，宰后加工成宁波冻鹅，销往香港地区和新加坡、深受欢迎，成为供港食品中的一个名牌产品。

浙江白鹅成年鹅体型中等大小，体躯是长方形的。全身羽毛洁白，约有15%左右的个体在头部和背侧夹杂有少量斑点状灰褐色羽毛。额上方肉瘤高突成半球形，随年龄增长突起更明显。无咽袋，颈细长。喙、胫、蹼幼年时橘黄色，成年后变橘红色，爪玉白色；肉瘤颜色较喙色略浅；眼睑金黄色，虹彩灰蓝色。

成年公鹅高大雄伟，肉瘤高突，耸立头顶，昂首挺胸，鸣声洪亮，好斗逐人；成年母鹅肉瘤较低，性情温驯，鸣声低沉，腹部宽大下垂。

浙江白鹅肥育上市日龄一般都在70日龄左右（体重约3.2-4.0公斤），这时需用精料经10余天肥育，以改善肉质，提高屠宰率。但市场上供应的内销鹅，一般随买随杀，不予肥育。经测定，全净膛屠宰率为72%，半净膛屠宰率为81.1%。

一般每年有四个产蛋期，每期产蛋量为8-13个，一年可产蛋40个左右。平均蛋重为149.1克。也有少数母鹅一年有五个产蛋期。蛋壳白色。

新母鹅开产后，头两期产蛋量不稳定，蛋的重量也轻，不宜留种。经产母鹅产蛋时，开始隔一天生一个，生三四个蛋后，间歇时间逐渐缩短，变成每天生一个，一直持续到产蛋末期。一个繁殖期需经70天左右，其中产蛋期为20天，孵化期为30天，休产恢复期为20天。

性成熟期：母鹅一般在150日龄左右开产，公鹅4月龄开始性成熟，初配控制在160日龄以后。

公母配种比例，一般是1:10。浙东一带都采用人工辅助交配，当母鹅生下蛋后，6小时内放公鹅交配。有的地方公母配种比例达1:15。公鹅可利用3-5年，以第2-3年为最佳时期。产区有公母鹅不同年龄交叉配种的习惯，即老公鹅配新母鹅，新公鹅配老母鹅。

种蛋受精率90%以上。浙东白鹅一般都有就巢性，每年3-4次，通常在产完一期蛋后即开始就巢。产区群众历来用母鹅天然孵化，每窝孵蛋10-13个，孵化率达90%左右。