海南大学食品学院由华南热带农业大学理工学院食品科学与工程系和原
海南大学海洋学院食品科学与工程系于2007年9月合并组建而成，是我国第二批经国务院批准具有硕士学位授予权的单位，也是“海南省食品科学研究所”的挂靠单位。学院现有教职工39人，其中教授或相当职称者9人、副教授或相当职称者11人，讲师或相当职称者16人。具有
博士学位的12人、硕士学位的12人。
食品学院拥有农业部及海南省“
农产品加工及贮藏工程”重点学科， “农产品加工及贮藏工程”、“
食品科学” 2个硕士学位点，1个高校教师硕士学位点（“农产品加工及贮藏工程”）和1个农业推广硕士专业学位点（“食品加工与安全”）。设有“食品科学与工程”和“食品质量与安全”2个本科专业，其中“食品科学与工程”专业是
国家级特色专业建设点。学院二十多年来为社会培养了1200多名农产品贮藏加工及食品科学领域的高级专门人才，许多人已成为了各单位的骨干力量。学院现有在校本科生857人，研究生59人。2007、2008年本科生一次性就业率分别为83.1% 和 88.7%。
食品学院以热带农产品加工与贮藏技术的研究与开发为特色，同时注重热带海洋及水产食品的研究和开发。主要研究方向有：1、
食品加工与保藏：研究热带农产品加工技术和理论；研究热带农产品的贮藏技术和理论等。2.、食品生物技术：食品酶研究与开发；热带微生物资源开发与利用；微生物技术和酶工程技术在热带农产品加工和保藏中的应用研究等。3、
功能性食品：研究热带生物资源的生理活性物质、新型食品加工配料及食品添加剂的作用机理和应用技术、生产技术等。4、热带水产品加工与贮藏：研究热带水产品资源的加工技术及理论；研究海洋生物中的生理活性物质及其开发利用技术；研究热带水产品的贮藏技术等。5、食品质量与安全：食品的质量标准与安全性研究；食品质量分析检测技术与方法研究；食品安全控制技术与方法研究。
食品学院现有1个国家水产品加工专业技术研发分中心，3个中央与地方共建特色优势学科
实验室，1个校级本科实验教学示范中心，4个热带农产品精深加工中试实验室和6条中试生产线，学科实验室和导师实验室面积达2000多平方米，仪器设备总值1200多万元。近3年来，学院先后承担和完成了各级各类项目73项、经费2600多万元，包括
国家自然科学基金6项、国家863计划项目1项，国家科技支撑计划项目6项，部级项目12项，省级项目13项；获得海南省科技进步奖、海南省高校优秀科研成果奖6项，发表科研论文190多篇，其中SCI/EI/ISTP论文50篇，编写教材和
专著20部，获得授权
专利11项。
近三年来，学院通过与企业共同申报项目，针对海南热带农产品资源优势，围绕高值化热带农产品精深加工关键技术及废弃物资源化利用开展研究，研发了一系列热带特色农产品精深加工技术、配套加工新工艺和新产品，建立了一批加工试验与示范基地，使得原料综合利用率和生产效率明显提高，有效地促进了资源能源的节约。为企业培养了科研技术骨干和工程技术人员，帮助企业实现年均新增产值超过1.5亿元，创汇440多万美元，增加就业人数150余人。学院组织承担了国家商务部“非洲发展中国家热带果蔬种植与加工技术培训班”和“ 非洲法语国家热带果蔬种植与加工技术培训班”的教学任务，组织
海口市卫生局食品执法人员食品安全知识的培训等，受到学员和有关单位的好评。学院积极拓展与
天津大学、中国农大食品学院等国内知名院校的交流与合作，是全国农推硕士食品加工与安全领域培养协作组成员。
食品学院现有实验室面积约2600平方米，实验仪器设备总值1200多万元。近3年来，先后承担和完成了国家科技支撑计划课题、
国家自然科学基金、科技部国际合作项目、科技部农业成果转化基金、海南省重点科技项目、海南省教育厅课题等30多项，研究经费达1700多万元。发表有价值论文200多篇，主编、副主编教材或专著10余部。有3项研究成果获得海南省科技进步奖。有1人入选为海南省“515人才工程”第一层次人员。