海南大学香稻研究中心是在海南大学水稻杂优研究室的基础上于 1999 年成立的，专业从事水稻育种研究。中心先后与泰国国家水稻研究所、美国水稻技术公司（ RiceTec ）、路易斯安娜州立大学农业中心（ AgCenter LSU ）、越南农业推广中心等外国机构开展合作研究和品种推广。

现任主任袁潜华研究员。中心在优质常规水稻和杂交稻研究方面取得重要进展，先后选育海香一号、海两优 1 号等品种，表现产量高、米质好。 湖海 537 表现为 高产、稳产、多抗，米质 极优， 稻米外观和食味可与泰国米媲美，已通过海南省品种委员会审定。此外中心还在新型两用不育系选育、转基因水稻南繁的安全性评估、超级杂交水稻新种质的创建和育种新途径等方面进行了研究，先后承担国家计委科研项目、国家 863 计划项目等。