海原马铃薯，宁夏中卫市海原县特产，全国农产品地理标志。

（1）外在感官特征：海原马铃薯薯块整齐，为圆形和椭圆形。色彩多为乳白色，淡青色，也有紫红色的。

（2）内在品质指标：海原马铃薯粗淀粉含量14.30—15.26克/100克；维生素C含量≥14.00毫克/100克；优于盛产马铃薯周边毗邻地区而著称。

（3）安全要求：海原马铃薯执行《NY5221—2005马铃薯》标准。

海原县马铃薯种植区土壤以黄绵土、黑垆土为主，0—20厘米表层土壤养分有机质含量为0.958%，全氮含量0.048%，全磷含量0.0563%，速效钾含量209.72ppm，土壤PH值在7.5—8.5之间。土壤疏松、理化性状好，有利于马铃薯生长发育和块茎膨大；其地质发育史早在元古初期或更早一些时期，县境内坳陷区沉积了厚达7749米的地槽型碎岩和化学岩，并伴有中基性海底喷发岩和线成侵入岩，后期振荡或下降又有碎酸盐岩沉积；其后由于经历了强烈的区域变质作用，达到片岩、大理岩。与此同时，受剥蚀构造作用，形成县境内中山和低山地形。

海原县外缘河流多为间歇河，水量小，季节性变化大，遇到暴雨即发洪水，雨后流量猛减，直至干涸断流，位于月亮山西北的杨明河、麻春河、贺堡河常年有地表水流，南、西华山相间的园河地常年有地表水流。清水河于南华山东南边，西河为其主要支流，面积5162平方千米，年径流总量2750.1万立方米，全县地下水动储量为3807万立方，相对富水区有清水河平川、西安洼地以及南西华山的山前洪积扇等，动储量3163万立米。马铃薯种植灌水主要以天然降水为主。

海原县年降雨量300毫米左右，且多集中在七、八、九三个月。年蒸发量大，年平均气温7.7℃，≥10℃的有效活动积温2621℃，无霜期165天。总的气候特点:海拔高，气候冷凉，传毒媒介少，光照充足，温度适宜，昼夜温差大，降水适时，雨热基本同季，与马铃薯生长发育规律相吻合，有利于马铃薯绿色体光合作用、营养转化、和干物质积累；农民种植马铃薯主要以施优质农家肥为主，种植区域附近无厂矿企业，无工业污染残留，空气环境状况良好，具备了生产无公害马铃薯有利条件和加工优质产品的基础。

马铃薯是海原县传统种植的农作物，但长期未形成规模化产业。

2004年，海原县把小土豆提升到农民脱贫致富和兴农强县的高度，马铃薯规模、品质、效益迅速扩大，利用国家农机购置补贴项目有利机遇，推进马铃薯机械化水，每年马铃薯机械化种植面积达35.6万亩，机械化收获面积达20万亩。为了从根本上解决马铃薯优良品种少、优质种薯短缺的问题，填补马铃薯脱毒种薯繁育的空白，破解制约马铃薯产业发展的“瓶颈”问题，海原县通过积极争取项目，引进企业参与建设，建成海原县马铃薯良种繁育中心，年原种繁育能力达到2000万粒以上。

2005年，海原县引进投资600万元、年生产能力达5000吨的马铃薯淀粉厂项目，落户海原县树台乡。

2004年，海原县马铃薯种植面积为1.22万公顷。

2005年，海原县马铃薯种植面积2.43万公顷。

2006年，海原县马铃薯种植面积扩大到4.12万公顷。

2007年，海原县马铃薯种植面积达到5.62万公顷。

2008年，海原县马铃薯种植面积达6.67万公顷，占全区马铃薯种植面积的1/4以上，总产量（折主粮）达15万吨。

2012年，海原县马铃薯种植面积发展到101.85万亩，人均种植面积达到2.5亩以上，年马铃薯总产量100万吨。

2013年，海原县马铃薯种植面积达3.67万公顷，初步形成以中南部各乡镇为主的淀粉型马铃薯产业带和东部各乡镇为主的菜用型马铃薯产业带，种植品种主要为青薯168、青薯9号、陇薯3号、冀张薯8号、冀张薯5号、克星l号等，总产量达49.6万吨，总产值396.6万元，总收入238万元，农民人均马铃薯收入约600元。

2018年，海原县建设南华山半阴湿地区马铃薯产业带，全县马铃薯种植面积稳定在60万亩以上。

2010年09月13日，中华人民共和国农业部批准对“海原马铃薯”实施农产品地理标志登记保护。

海原马铃薯产于海原县境内西安、树台、关庄、红羊、李俊、九彩、曹洼、史店、海城、贾塘、郑旗、三河、七营、甘城、李旺、高崖、关桥十七个乡镇。海原县地处宁夏南部山区，地理坐标为东经104°17′—107°41′，北纬36°06′—39°05′，北临引黄灌区，南连黄土丘陵沟壑区，东靠毛乌素沙漠，西接腾格里沙漠和香山荒漠区。海拔高度1830—2955米。

（1）产地选择与特殊内容规定：西安、树台、关庄、红羊、李俊、九彩、曹洼、史店、海城、贾塘、郑旗、三河、七营、甘城、李旺、高崖、关桥十七乡镇，种植区马铃薯产地环境质量必须符合《无公害食品马铃薯产地环境条件》（NY5010—2002、NY5221—2002、NY5222—2002）的要求。

（2）品种选择与特定要求：以淀粉含量7%—23%的高淀粉品种青薯168、宁薯8号、宁薯4号脱毒薯为主；未经审定的品种，不得采用。

（3）生产过程管理：海原马铃薯生产过程必须执行《海原县鸿鑫专业合作社马铃薯生产操作规程》。

（4）产品收获及产后处理：马铃薯以外销为主，一般在9月底开始收获，叶色由绿逐渐变黄转枯，这时茎叶中养分基本停止向块茎输送；常用井窖和窑洞窖进行贮藏，要尽量减少转运次数，避免机械损伤，入窖前严格挑选薯块，凡是损伤、受冻、虫蛀、感病等薯块不能入窖。

（5）生产记录要求：海原马铃薯的生产全过程，要建立田间生产档案，全面记载并妥善保存，以备查阅。