海参炖冰糖是一道由海参、冰糖等做成的美食。
做法
1.先将海参用火烧烤至皮焦,用刀刮去焦皮及石灰成分,然后放在清水中浸发至透,剖开海参去除肠杂,用姜葱水略煮滚,去除腥味,再放进清水中浸泡至软,然后取出,用刀将已发的海参切成长6厘米,宽3厘米的条状,备用(也可购买已发好的海参备用)。 2.全部炖品材料准备就绪后,将海参放进炖盅内,加进适量清水,隔水炖,用中火炖至海参软烂之后,再加入适量冰糖炖片刻,使冰糖溶解便可。本炖品宜于早饭前空腹服食,可每天一次,或二天一次。注意事项:本炖品药材用量为一个成年人的用量。