海参素也称作海参皂甙，是一种抗霉剂，在浓度为 6.25~25ug/ml时，可抑制多种霉菌。存在于海参体内，他的分子结构类似于皂甙，包含活性肽，它的药用保健价值极高。

海参素就是海参皂甙，又称海参毒素。在海参的肠中含量尤多，海参毒素是一种抗毒剂，对人体安全无毒，但能抑制肿瘤细胞的生长与转移，有效防癌、抗癌，临床上已广泛应用于肝癌、肺癌、胃癌、鼻咽癌、骨癌、淋巴癌、卵巢癌、子宫癌、乳腺癌、脑癌白血病及手术后患者的治疗。

海参素的含量在海参的不同的器官组织以及海参不同的生长季节有明显的波动。海参体壁的海参素没有季节性变化，但海参内脏特别是性腺等的海参素在海参的繁殖季节明显高于其他季节，其含量产别达80-200倍。不同种类海参活体的海参素总量及组成差别极大，不同种类海参素的硫酸化程度也有极大的产别，其毒性也因硫酸化程度的不同而不同。

将去净泥沙的海参内脏，经剪碎后，用高速捣碎机捣碎(10000转/分×3分钟)，以70～80%乙醇玲浸3次，每次1周左右时间，减压回收乙醇至浸膏状(棕红色)，用甲醇反复多次溶解浸膏，除去不溶物，甲醇组份减压回收甲醇至浸膏状，复用永溶解，滤去不落物，永落液用石油醚提取3次，脱脂后的水溶液用正丁醇提取若干次，台并正丁醇层，用无水硫酸钠干燥，过滤去硫酸钠，减压圊收正丁醇至于，得淡黄色粉末，称海参素。该物质具有明显的醋酐——澈硫酸反应，a一荼酚反应，属皂甙类化合物。

用硅胶柱层析对海参索进行单离，硅胶粒度为100~200目，洗脱剂用不同比例的氯仿、甲醇、水，每50 ml收集1份，用硅胶板层检查收集液(展开剂为氯仿：甲醇=2：1， 显色剂为5 磷钼：酸乙醇渡)，相同斑点者合并。回收溶剂，得到海参素Ⅰ、Ⅳ、Ⅴ、Ⅵ。

海参是高蛋白低脂肪食品，还含有碳水化合物、矿物质和多种维生素以及独特的海参素A、B，它的胆固醇含量几乎为零。

1、海参素Ⅰ对体外培养的子宫颈上皮癌细胞的作用

海参素Ⅰ对子宫颈上皮癌细胞有明显的抑制作用，海参素Ⅰ(10ug/ml)抑制率为100%， 阳性对照药长春新碱(10ug/ml)抑制率为87.3%。海参素l对Hela纽胞的抑制作用强过长春新碱。

海参素Ⅰ对正常人胚肺细胞的作用，当浓度为0.1 mg/mll时，抑制率仅10.34%，而长春新碱在同一浓度时，对正常人胚肺细胞抑制率达51.25%。海参素I对正常细胞毒作用小于长春新碱。

2、海参囊对小鼠S-180的抑囊作用

海参素粗提取物捐最为50 ms/ks，腹腔给药，对小鼠S-100的抑瘤率为46.7% 。

海参素Ⅰ剂量为2 ms/kg，腹腔给药，对小鼠S-180的抑瘤率为57.7% 。

海参中的海参素A和B，对S-180和K-2腹水癌有明显的抑制作用，用于治疗大脑瘫痪、脑震荡以及脊椎损伤也有疗效。

3、海参素的抗真菌作用

海参素有较强的抗真菌作用，当浓度为10~40ug/ml时，对黄癣菌，断发癣菌，新型隐球菌等均有抑制生长作用。试用于治疗皮肤癣茵113例，得到较好的疗效。

4、海参素的保健功效

海参性温，可补肾壮阳，益气生精，通肠润燥，止血消炎，摄小便，治溃疡，消痰涎。常吃海参，有延缓衰老、消除疲劳、减轻关节炎和神经痛的作用，还对高血压、血管硬化、冠心病心绞痛、心肌梗塞和肝炎有良好疗效。美颜乌发，养血润肤，补气益血，养肾固精。