海洋资源开发技术（Marine Resource Development Technology）是中国普通高等学校本科专业。

海洋资源开发技术主要研究海洋资源的勘探、评估开发和利用等方面的基本知识和技能，进行海洋资源的开发利用、海洋产品的研发生产等。例如：海洋油气开发，海底采矿，海水淡化，鱼虾贝类等海产品的生产、加工、质检等，人工岛等海洋工程的设计、建造等。

生物化学、无机及分析化学、海洋微生物工程、水产食品化学、海洋资源原料学、海洋生物资源评估、海洋生物资源加工与利用工程、海洋生物资源产品质量控制、海洋资源综合利用技术专题、海洋管理概论等。

毕业生可到政府党政部门，事业单位，科研院所及各类生物工程技术公司或有关企业单位从事生物学、农业、医药、食品、环境资源保护及涉海相关行业的科学研究、技术开发、品质控制、经营管理和市场营销等岗位; 继续在国内深造，攻读生物、医药、食品等相关专业的硕士学位;出国深造，攻读生物、医药、食品等相关专业的硕/博士学位。