海鲜面
以海鲜汤料煨煮的汤面
海鲜面(Seafood noodles)是指以海鲜汤料煨煮的汤面,劲道爽滑,汤浓鲜美。
药膳配方
海藻20克、干贝20克、海带20克、素油30克、面粉100克、 盐5克、葱10克、亦可配以海虾、牡蛎等食材。
制作方法1
制作:1.把海藻干贝、海带洗净,切成小颗粒,待用。
2.将素油放入热锅内,加热至六成熟时,下入葱爆锅9再加入海藻、干贝、海带,炒匀,加入清水300毫升,用文火煮25分钟加盐盛起待用。
3.把面粉用清水合匀,揉成面团,用擀面杖擀成薄皮,切成面条,烧开沸水1000毫升,把面条下入煮熟,捞起放入碗内,加入海鲜盖头在面上即成。
食法:每天1次,每次吃面条100克。
功能效用
软坚化痰,利水泄热,降低血压。高血压患者常食膳食。四季皆宜。
制作方法2
食材
鸡蛋面100g、墨斗丸4个、海虾5只、生菜1/2棵、葱和芫荽各1根、食用油适量、盐适量
做法
1、准备好鸡蛋面。
2、准备好墨斗丸,洗净。
3、准备好海虾,剥壳,去除虾肠,洗净。
4、生菜洗净。
5、葱和芫荽洗净、切碎。
6、煮开水,下面,同时加点食用油与盐。
7、煮至面断生即熄火。
8、取出煮好的面装入碗中。
9、取一小锅,煮开水,水开时下墨斗丸。
10、再次煮开后,再煮一两分钟,即捞起墨斗丸放进面中。
11、锅中下海虾,虾一变成红色即捞起放入面中。
12、锅中分几次下生菜,略煮一下,即捞起。
13、将生菜放入面中。
14、将汤水加盐调味,倒入面中。
12、加上芫荽和葱花,开吃。
小贴士
煮面时,面和汤水要分开煮,汤水才不会浑浊;煮面和煮汤水可以同时进行。
参考资料
海鲜面.中国菜谱网.
最新修订时间:2024-11-15 13:55
目录
概述
药膳配方
制作方法1
功能效用
制作方法2
参考资料