清汤竹荪
以竹荪,口蘑为原料的菜品
清汤竹荪是一道集美味、营养于一身的菜肴。该菜汤汁清鲜,
竹荪
质嫩脆爽,美观雅丽,更诱人食欲。
制作原料
水发生
竹荪
,
口蘑
,玉兰片,
豆苗
、清汤、鲜姜、
精盐
。
制作方法
1、将
竹荪
用清水漂净,去
根
,修饰整齐。
2、将
口蘑
水发后洗净,片薄片。
玉兰片
切成花刀片,用清水漂起,
豆苗
择尖洗净。
3、将
口蘑
,
玉兰片
用滚水氽透放入汤碗内。
4、汤锅注入清汤烧开,下鲜
姜
微滚捞去鲜美姜不用,加
精盐
,打
净沫后倒入汤碗。5、汤锅下清水烧开,投入
竹荪
烫两次,捞出轻放在汤碗中的
汤面
上,撒上
豆苗
尖加盖即成。
菜品特点
汤汁清鲜,
竹荪
质嫩脆爽,美观雅丽,更诱人食欲。
营养价值
竹荪
的有效成分可补充人体必需的营养物质,提高机体的免疫抗病能力。
竹荪
能够保护
肝脏
,减少腹壁脂肪的积存,有俗称“刮油
”的作用,从而产生降
血压
、降血脂和减肥的效果显著。
云南苗族人患
癌症
的几率较低,这恐怕与他们常用
竹荪
与糯米一同泡水食用有关。现代医学研究也证明,
竹荪
中确实含有能抑制
肿瘤
的成分存在。
适用人群
是适合所有人食用的食品。想减肥的人可以常食。
特别提示
干品烹制前应先用淡盐水泡发,并剪去
菌盖
头(封闭的一端),否则会
有
怪味
。
健康红绿灯
竹荪
性凉,
脾胃虚寒
之人不要吃得太多。
参考资料
最新修订时间:2024-09-24 20:42
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目录
概述
制作原料
制作方法
菜品特点
营养价值
参考资料
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