清炖鲢鱼头_以鱼头为主料的美食

清炖鲢鱼头

以鱼头为主料的美食

清炖鲢鱼头是一道由鲢鱼为主要材料做成的菜品，属于私家菜。口味鲜香。

所需食材

主料：鲢鱼750克

辅料：火腿肠25克,豌豆苗25克

调料：盐4克,料酒3克,大葱7克,姜3克

佐料:植物油25克

制作方法

1.将鱼头去鳃洗净，劈为两块，放入开水锅中烫一下，捞出沥水；火腿切成片，豌豆苗洗净。

2.炒锅注油烧热，放入鱼头煎至金黄色，加入料酒、葱段、姜片和适量鲜汤，旺火烧开，用文火烧至鱼头酥熟，汤汁乳白，将鱼头捞出汤碗中，撒上豌豆苗。

3.原锅汤汁烧开，去葱、姜，加入盐、火腿片，倒入鱼头汤碗内即成。

食用须知

鱼头具有营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处，有助于增强男性性功能，对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处等等。

参考资料

最新修订时间：2024-01-12 00:11

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概述

所需食材

制作方法

食用须知

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