清蒸生蚝是将新鲜的生蚝放进蒸箱蒸。蚝是一种有“海中牛奶”之誉的
海洋生物，富含人体必需的
蛋白质和
微量元素。蚝有了更多的吃法，但
美食家始终推崇
生食。尤其在生食时其营养价值极高。若佐以口感偏干的白酒，
生蚝的味道会更臻鲜美。
驰名世界的法国大菜以海鲜为最，最值得称道的是俗称“蚝”的
牡蛎。
生蚝的冷藏一般在4至5
摄氏度的恒温，高了滋生细菌，导致蚝肉腐烂，低了会冻坏或冻死生蚝。
3、蒜蓉剁辣椒放上两粒略辣，可以用来替代
芥末去腥的（因为孩子不喜欢芥末的味道）。不喜欢的朋友可以不放。