清蒸羊羔肉_同心、海原一带的著名小吃

清蒸羊羔肉

同心、海原一带的著名小吃

清蒸羊羔肉是一道著名小吃，流行于同心、海原一带，许多餐馆都有制作。

基本概况

宁夏羊羔肉细嫩鲜美，没有膻味。羊羔肉最好选用胸叉、上脊骨部位，剁成长方形条，用清凉水洗净，摆在碗内，放上生姜、大葱、大蒜；再放上几粒生花椒，上笼蒸30分钟左右；然后扣至汤盘内上桌，配以醋、蒜汁、盐等调料佐食。

制作方法

原料：羊羔肉（带骨）、面粉。大葱。鲜姜、香菜、精盐、味精、花椒大料油、植物油。

制法：羊羔肉带骨剁成小块，用精盐味精、花椒大料油和适量面粉拌匀入味后放在小碗里，上面再放上大葱、鲜姜，然后上笼蒸熟即成。吃时，可撒上香菜，配以干粮馍。

特点：肉质软嫩，葱香浓郁。

作用功效

据《本草纲目》记载，羊肉有“补元气、健脾胃、益腰肾”的功效。

参考资料

最新修订时间：2024-01-08 10:32

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制作方法

作用功效

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