清蒸羊肉是以羊肉、山药为主料制作的药膳，辅料是枸杞、绍酒、姜汁、酱油。

羊肉500克,生山药、鲜汤各400克,枸杞、绍酒各15克,姜汁、酱油、五香粉、味精、葱结各适量。

将生山药洗净,切成块,盛入蒸碗内;羊肉去净白膜,洗净,切成块,盛人碗内,加绍酒、姜汁、五香粉、酱油搅拌均匀人味。然后一片挨一片地排列整齐放在生山药上,掺入适量鲜汤、味精、葱结和羊肉的汁,倒入蒸碗内置旺火沸水笼内,蒸至1小时30分钟,待烂时,撒入枸杞,5分钟取出上桌即可食用。

健脾长肌,温阳强身。