清蒸虫草煮鸡
以素鸡为主料的菜品
清蒸虫草煮鸡是一种美食的名称，适于准备怀孕的男女，具有健身、滋补的作用。
食品用料
主料：素鸡400克
辅料：冬虫夏草10克,香菇（鲜）50克,冬笋50克,豌豆苗50克
调料：盐3克,料酒10克,胡椒粉2克,姜5克
制作方法
工艺：清蒸
教您清蒸虫草煮鸡怎么做，如何做清蒸虫草煮鸡才好吃
1.把素鸡用斜坡刀片成1厘米宽的块；把水发香菇、冬笋均切成和素鸡长短一致的坡刀片，备用。
2.将豌豆苗去除杂物，摘下嫩尖洗净备用。
3.把虫草放在小盘内，倒入适量的温开水，浸泡半小时，取出用清水逐一清洗干净。
4.将香菇片、冬笋片码在素鸡的中间，再把虫草、姜片间隔着码在上面，注入素汤，一定要与素鸡相平。
5.把素鸡上屉蒸40分钟，取出，拣去姜片。
6.另将素汤上火烧开，放入精盐、味精、料酒、胡椒粉，调好口味，撒上豆苗，倒入素鸡碗内即可食用。
制作要诀
此菜需用素汤约1000克。
食品特点
口味：原本味
菜品口感：清香不腻，咸鲜适口
营养成分
热量852.99 千卡
蛋白质73.53 克
脂肪51.14 克
碳水化合物29.5 克
善食纤维8.79 克
维生素A270.6 微克
胡萝卜素1623.2 微克
硫胺素0.18 毫克
核黄素0.33 毫克
尼克酸3.86 毫克
维生素C34.9 毫克
维生素E72.43 毫克
钙1331.15 毫克
磷822.19 毫克
钾366.75 毫克
钠2738.72 毫克
镁273.22 毫克
铁30.44 毫克
锌8.21 毫克
铜1.41 毫克
锰5.17 毫克
硒29.11 微克
营养价值
此菜具有滋补、健身的作用。
类别：骨质疏松调理 消化不良 补虚养身调理 滋阴调理。
食用须知
早餐、中餐、晚餐均可。
适用人群：准备怀孕的男女。
食谱相克：
冬笋：冬笋忌与羊肝同食。
参考资料
清蒸虫草煮鸡.太平洋亲子网.2008-12-17
最新修订时间：2021-12-30 22:09
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概述
食品用料
制作方法
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