渗透压感受器（osmotic receptors）是指现代关于渴的学说中假设的控制水摄取的两个机制之一。对体液中的化学浓度（主要是钠）具敏感性。解剖上指下丘脑内脑垂体之上的一部分细胞。水的缺失可造成身体所有细胞的脱水，但经研究证明，只有下丘脑内的这一部分细胞才对脱水作专门的反应。脱水使这些细胞略为变形或皱缩，这种物理变化引起神经活动，促使脑垂体释放抗利尿激素，向肾脏发出从尿中重新吸收水分进入血液的信号，以稀释血液和体液中的化学浓度。向这一区域直接注入微量的食盐水，可起到类似于长期脱水的效果，引起动物饮入大量的水。

设备介绍

若因脱水，或以高浓度盐水及葡萄糖溶液注入血管使血浆渗透压提高时，渗透压感受器即受刺激而促使ADH分泌，从而使尿量急剧减少。相反地，血浆渗透压下降时则能阻碍ADH的分泌，从而引起尿量增加。

人体的渗透压感受器在下丘脑，主要功能是调节人体水平衡。当人体内水分过少时，渗透压感受器感觉到人体体内的渗透压升高，因而会分泌出较多的抗利尿激素，减少排尿，保持水分，人体水分过多时相反。

水盐调节中，下丘脑渗透压感受器感受到细胞外液渗透压升高，促进垂体释放抗利尿激素，促进肾小管和集合管对水分的重吸收，使尿量减少，尿液浓缩。如果细胞外液渗透压降低，引起抗利尿激素合成和释放减少，使肾小管和集合管对水分重吸收减少，尿液稀释，属于负反馈调节。