“渝乡人家”的客人主要是文化人,他们包括北京、上海等地的
白领、文艺界、及外国人士。“渝乡人家”注重消费者的需求,在服务商奉行简洁、迅速、有效、周到的方式。在菜品上研制注意健康、变化、多样,在店堂环境装饰上注重观赏性和实用性。
“渝乡人家”是一个凭借传统风格在北京逐渐发展起来的川菜馆,自1998年
渝味村店开业以来,便深受人们喜爱。它遍布京城主要市区,让人们在繁华的大都市尽享土色土香的情趣。
渝乡人家,一个地道重庆妹办的川菜馆,最初只想为顾客送上四川老百姓饭桌上好吃的饭菜,为客人办一个食堂,而如今,各色各异的川菜几乎都能在渝乡人家找到,店里的服务员大都是重庆山里的妹子,她们泼辣、干练,言谈举止间尽显淳朴、勤劳的本色。渝乡人家发展,没有虚夸的
广告效应,几乎都是通过顾客间良好的口碑宣传。
有人说川菜只是辣,但辣跟辣还不一样呢。说起“渝乡人家”,那是一种醉心的“辣”。“渝乡人家”不失野趣,像家,古朴、典雅,更多一份温情。渝乡人家的菜也很家常化,担担面、
麻辣面、
小笼包、
龙抄手等川味小吃,都是来这的客人必点的。
渝乡人家还善于“制造”新菜。像麻辣海中鲜,把鱼翅、澳带、
裙边、
虾球、
鱼肚等放到麻辣汤里,煮得香麻,味道好棒。鲜活的、嫩嫩的银雪鱼也放进了红汤,这是什么味道,是鲜美的还是麻香的?所有的麻与辣与香,你只能一味地吃下去,竹笆
酥鱼、
泡椒虾球、
水煮牛蛙——直到为辣而醉。
点菜时忽然发现这里也有
香辣蟹,名曰“香辣蟹锅仔”,好像一个任性的孩子故意耍了个小性,偏偏不和你重复,食之,与市面上的相比,汤汁更多一些,肉质柔和,口味极辣。菜单上
冷菜、热菜频频看到熟悉的传统川菜名字,最吸引人的还是两类菜品:非传统川菜、川式海鲜——创新菜是也!高档的海鲜可以按照川菜的诸多做法,
剁椒蒸、宫爆、辣子、姜葱?h、
咖喱?h、味蛋、水煮、干烧、酸汤、刺身、
白灼……令你和你的客人餐桌一亮。 招牌菜:竹笆豆豉
酥鱼、花椒银雪鱼、水笋红汤鸡、蒜香辣子骨、辣子鸭舌