渭南时辰包子是中国陕西省渭南市传统的特色小吃，为陕菜系，主要食材有猪肉，面粉等。

为什么叫做“时辰包子”呢？据说，从前的饭馆，常是黎明蒸好包子，一大早卖。由于物美价廉，店门一开，倾刻即光。由于供不应求。早来者，饱尝口福，兴高采烈，喜滋滋地狼吞虎咽；错过时辰、到得晚的，看着人家吃，自己垂涎欲滴，唾沫咽回肚子里，第二天必定起个大早，赶上时辰，以还夙愿。久而久之，“时辰包子”的大名也就叫出来了。

时辰包子成名于清代光绪二十九年(1903)。说起“时辰包子”名称的来历，还有一段传说。据传，当时渭南县城南村有个做包子的能手叫张坤，他作的包子油香绵润，特别好吃，每天购买者络绎不绝，一到午时就销售一空。那时乡下有个读书人进城给有病的母亲买包子，前两次到包子铺已是午时和巳时，都未买到，第三次他起得更早，赶到时正值辰时，终于买到了包子。他高兴得借来店家笔墨，写了一首小诗贴在包子铺门口:“城里包子香又香，想买包子敬老娘。午时巳时都错过，正当辰时才赶上。”以后人们就将张坤的包子称为“时辰包子”。到了本世纪30年代，渭南又出了一个做包子的能手，名叫王德本，他锐意钻研技艺，博采众家之长，包子的质量远远超过了张坤，人称“气死坤”、“包子王”。

渭南时辰包子的所需原料为猪肉，面粉，发酵粉、赤水大葱等。

一、将猪板油撕去皮膜，切成0.6厘米见方的小丁。放入精盐，自制调料面拌匀，再加面粉、菜籽油各150克，继续搓拌至面粉裹匀油丁，即成油馅。

二、先将大葱剥净，去其叶留其白，再用利刀切成薄片，放在油馅上。然后加入菜籽油(175克)，将馅拌匀待用。

三、切面团一块，搓成直径3.3厘米的条，揪成每个重40克的面剂，拍成圆片，包入油馅(30克)，用两手将皮边向上一掬，将馅包严捏紧，成“僧帽”形。

四、取笼屉两个，用菜籽油(75克)将笼屉箅子擦匀。然后每屉均匀地排放包子50个，待水开上笼，自蒸上气足后，再蒸25分钟即成。

时辰包子用大油制馅，一般人二三两即能饱肚，大饭量的人半斤恐怕也难以吃完。远途游客慕名而来，专为吃一顿包子者着实不少。

他的包子用上等白面，猪板油，赤水大葱、菜油炒面，加八味调料制成。雪白发亮，小巧玲珑，底色金黄，形状就像一项和尚帽子，吃起来肥而不腻，口味香醇。这种包子至今仍盛传不衰，1982年在渭南地区饮食业风味展销会上，被评为传统优质食品。

因其味道独特，且在渭南声名远扬，所以又被叫做“十里香包子；“白面细皮僧帽装，油渗包皮呈金黄。香飘招徕行人步，油而不腻味道长”。这是旧时对久负盛名的渭南时辰包子的一首赞美诗。