湘台会是湖南与台湾进行经济、贸易、文化交流与合作一个平台，共举行了6届，前三届称为湘台经贸交流与合作高峰论坛，从第四届起称为湘台会。第七届湘台经贸交流合作会于2011年9月4日至6日在郴州市召开。

第七届湘台经贸交流合作会是由国务院台湾事务办公室和湖南省人民政府共同主办，湖南省人民政府台湾事务办公室和郴州市人民政府承办。主题为“交流合作、互利双赢”。本次大会邀请台商和台湾政要，国台办、国家发改委、商务部等中央有关部委领导，省委、省政府领导和省直相关部门负责人，省金融界人士、商界人士。各市州有关人员和境内外新闻记者等600名左右嘉宾出席。国台办领导在郴州会见台湾政要和台商代表，展开系列招商活动，举行湘台金融合作论坛、旅游推介会、郴州台湾工业园揭牌仪式等专题论坛和专项活动，邀请台湾嘉宾参观游览郴州部分旅游景点，深入到湖南各地实地考察，洽谈合作。

9月4日晚举行盛大的“湘台会”开幕式文艺晚会，由湖南本土资深活动策划公司新活动传媒全程策划运营。晚会以“郴江月·湘台情”为主题，以明月为媒，携手湖南、台湾两地艺术家，以互动合作演绎精彩节目，融温情于大气。

●2005年10月28日至30日，首届湘台经贸交流与合作高峰论坛在望城县举行。 本次湘台经贸交流与合作高峰论坛的主题为“和谐合作 发展双赢”。 此次高峰论坛是2005年国台办重点支持的全国性四大对台经贸活动之一，也是湖南省2005年的重大招商活动之一，整个活动包括“高峰论坛”、“同一首歌———走进雷锋故乡”、“高尔夫友谊赛及参观湖湘名胜”三大主体活动，邀请台湾客商、学者及国内有关方面的专家学者200余人。开展了以望城、省台商投资区为重点，带动周边、辐射全省的对台经贸交流活动，望城全县签约大型项目10余个，协议引进资金20亿元以上。市委副书记、市长谭仲池专门填词，著名作曲家徐沛东谱曲的《走进雷锋故乡》在“同一首歌”晚会中推出。望城县以这次活动为契机，确立并启动了以雷锋大道、郭亮路、旺旺路和台商投资区“两纵三横”道路为重点的60项工程建设，此外还以台商投资区为主，精心筛选和包装了50个招商项目。

2006年9月24日至26日，第二届湘台经贸交流与合作论坛在一代伟人毛泽东的故乡湖南湘潭举行。论坛是在湖南举办的首届中国中部贸易投资博览会的系列活动之一.围绕中央加快中部崛起的重大战略决策.以“台商在中部崛起中的积极作用.湖南在承接产业转移中的优势”为主题，旨在汇集著名学者及工商界精英对湘台经贸合作和中部崛起的分析和见解，并以此为平台，推出了一批高质量的招商项目。中国国民党副主席林益世、亲民党政策中心主任张显耀，省委副书记谢康生、副省长杨泰波出席的论坛。

湘台两地的专家学者，就湖南与台湾政治、文化、经济的交流与合作展开了深入的探讨。中国国民党林益世在论坛上发表专门的演讲，表达了他对湖南深切的感情，鼓励台湾商界投资湖南。亲民党政策中心主任张显耀，代表亲民党主席宋楚瑜问湖南的父老乡亲好，他们全力支持湘台经贸交流与合作论坛的举办。

随后湘潭市政府举行签约仪式，有18个项目在大会签约，涉及资金23亿9千万元。海外投资金额达到13.09亿元。其中包括下午在九华台湾工业园奠基的5个台资项目。

2007年9月5日上午，以“合作共赢，交流对接”为主题的“第三届湘台经贸交流与合作论坛”在益阳市隆重举行。国台办副主任王富卿，湖南省委副书记、省长周强，省委副书记梅克保以及中国国民党副主席关中、国民党组织发展委员会副主委高辉等参加了论坛活动。论坛由湖南省副省长郭开朗主持。第三届湘台经贸交流与合作论坛于9月4日至9月6日举行，推出一系列活动，包括经贸交流与合作论坛、台商投资工业园揭牌仪式、益阳市投资环境暨招商项目推介和签约仪式、专场文化晚会、台商高尔夫球邀请赛以及考察益阳市容市貌及旅游资源等。9月5日下午，第三届湘台经贸交流与合作论坛新闻发布会在益阳华天大酒店举行。本届论坛组委会副主任、市长马勇在新闻发布中介绍说，本届论坛的成功举办带来了累累硕果，论坛活动期间共签约项目36个，总投资44.4亿元;其中益阳市签约项目34个，总投资43.6亿元。

2008年11月，第四届湘台会在湘潭举行，由国务院台湾事务办公室和湖南省人民政府主办，湘潭市政府和湖南省台办承办，全国台湾同胞投资企业联谊会和九华湘潭(台湾)工业园协办。

国务院台办主任王毅、湖南省省长周强、台湾新党主席郁慕明等出席了“合作会”开幕式并讲话。该会围绕“经贸交流”这一核心，突出“和谐、合作、发展、双赢”的主题，推动湘台经贸文化交流合作向纵深发展。“合作会”活动内容丰富多彩，形式多样，除了投资环境推介暨项目签约外，还会举行九华湘潭(台湾)工业园揭牌暨项目奠基仪式。本届湘台会共引进项目18个，引资166亿元人民币，其中台资项目4个，预计投资额达62.2亿元。

作为“合作会”的重要内容，规划面积5平方公里的湘潭台湾工业园正式挂牌，主要以引进台湾电子信息产业及其上下游产品配套生产企业和承接珠三角、长三角等沿海地区电子信息产业转移为主，按照发展规划到2015年电子信息产业产值达400亿，年创收28亿元以上。

2009年11月6日，由国务院台湾事务办公室和湖南省人民政府共同主办的第五届“湘台经贸交流合作会”在雁城衡阳举行。海峡两岸关系协会会长陈云林，台湾亲民党主席宋楚瑜，湖南省委副书记、省长周强等出席。

参与此次湘台交流合作会的领导、客商已经超过500人，此外还有来自海峡两岸的55家新闻媒体130多名记者，为历届之最。

据衡阳市副市长谢宏治介绍，除开幕式等主打活动外，本届“湘台会”还有三大亮点：一是今日上午在白沙工业园举行“台湾工业园授牌奠基暨12个项目开工”庆典。12个现场开工项目总投资30.2亿元。二是今日下午的“投资说明会暨项目签约仪式”，现场签约91个项目，仅衡阳市引资总额就达260亿元，超过历届“湘台会”之和。三是今日晚上在衡阳市体育馆上演的《湘台一家亲》文艺晚会，有谢霆锋、伊能静等明星。在本次“湘台会”上，最引人注目的莫过于南岳衡山有望与台湾阿里山结为姊妹山，已达成初步合作意向。

本届投资说明会以“引进台商，加快衡阳市产业升级和新型工业化进程”为主题，以台湾地区为主要对象，着力引进台港澳资金。随着中部崛起以及产业升级转型的加快，衡阳发展迎来了新的机遇，也激发了新一轮台商来衡阳投资的热潮。截至2011年，衡阳已引进台资企业50多家，实现累计投资金额约1亿美元。

“2010年台湾湖南周”暨第六届湘台经贸交流合作论坛已于2010年8月2日至9日在台湾成功举办，并取得了丰硕成果，得到了中央领导的高度肯定。

从台北到台南，从西部到东部，7天时间内，由中共湖南省委副书记梅克保率领的湖南代表团行程紧凑，深入学校、园区、企业、乡村、社区，与台湾各界广泛接触，叙亲情，谈合作，谋发展，在台湾社会引起良好反响。

在这场活动中，湘台双方围绕“经贸合作、文教交流、双向互动、携手共赢”这一主题，展开广泛深入的交流合作，真正实现了“让湖南走进台湾，让台湾了解湖南”。有台湾媒体说，“台湾湖南周”期间，“台湾的天空都是湖蓝(湖南)的颜色”。