滑溜里脊片_家常类菜品 - 线报百科mbji.cn

滑溜里脊片

家常类菜品

滑溜里脊片是由猪里脊肉为主要食材做成的一道美食，属于家常菜。

所需食材

猪通脊肉400克，鲜蘑片50克，熟青豆15克，葱姜汁20克，鸡蛋清1个，绍酒15克，精盐3.5克，味精2克，白汤200克，湿淀粉35克，猪油400克（耗约60克）。

制作方法

（1）通脊肉顶刀顶成薄片，加盐（1克）、酒（5克）、蛋清、湿淀粉拌透上浆。

（2）炒锅烧热，滑锅后加猪油，四成热时，下肉片划散，断生沥出；锅内留少许油，放入鲜蘑片、青豆稍炒，烹酒，再加白汤、盐、味精、葱姜汁，沸后勾芡；倒入肉片，浇点油推匀，装盘即成。

菜品特色

滑嫩、洁白。

参考资料

最新修订时间：2020-12-04 16:20

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概述

所需食材

制作方法

菜品特色

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