潘敖大，1963年6月出生，籍贯江苏金坛，中共党员，1986年7月南京气象学院天气动力专业大学本科毕业，1986年8月参加工作，2008年6月南京信息工程大学气象学专业博士研究生毕业，正高级工程师。

曾任江苏省连云港市气象局党组成员、副局长兼纪检组组长；江苏省连云港市气象局党组成员、副局长；江苏省连云港市气象局党组副书记、副局长（主持工作）；江苏省连云港市气象局党组书记、局长；江苏省气象局党组成员、副局长，挂职任中国气象局政策法规司副司长；福建省气象局党组成员，厦门市气象局党组书记、局长；福建省气象局党组副书记、副局长（主持工作）。

福建省气象局原党组书记、局长。

政协第十三届福建省委员会委员、人口资源环境委员会副主任。

主持全面工作；分管人事人才、教育培训、科技发展（科研）和离退休干部工作；分管人事处、离退休干部办公室；联系福建省海峡气象科学研究所（气象科学研究所、卫星遥感应用中心）；联系福州、宁德市气象局和平潭综合实验区气象局。

2023年9月6日，政协第十三届福建省委员会常务委员会第四次会议通过，潘敖大任人口资源环境委员会副主任。