潘秉星（1910-1981），江西省政协委员。江西省寻乌县吉潭镇老街巷人，祖籍吉潭团船。

土地革命时期，曾任东江特委交通员，把朱德的南昌起义部队胜利地从福建武平县的东留乡带到了赣南安远县的天心镇；毛主席带领红四军从井冈山转战到赣南后他当上了红军战士；在会寻安中心县委时，担任县委书记罗屏汉同志的警卫员（后黄荣发）。

1934年11月，中央红军长征时期，为了牵制住闽粤赣各路国民党军队，使中央红军胜利转移，周恩来和朱德秘密急命罗屏汉到寻乌加强领导革命工作，罗屏汉回到寻乌剑溪原闽粤赣边区游击纵队司令部后，在剑溪桅杆下重新整编了该闽粤赣游击纵队，命潘秉星担任游击二纵队队长，负责袭击李扬敬在寻乌罗塘第七师的军队和澄江第八师的部队；主要秘密钳制陈济棠遵守《罗塘谈判》的五项协议和牵制向中央苏区进犯之敌，为红军主力胜利转移作出了伟大贡献；

1935年4月初，粤赣边区军政委员会在寻乌梨树溏（俗名：坜塔坭）成立后，陈正人传达了中央分局陈毅和项英缩小机构的指示，所有部队整编成三个大队，潘秉星被任命为第二大队警卫连连长；随周建屏和陈正人一起跟第二大队，由罗屏汉带往埁峰，到兴龙根据地进行斗争，第二大队队长齐子贵，政委陈铁生。随后罗屏汉还主持召开了研究护送陈正人去汕头往香港治病的会议。经商议，由兴宁特委设法护送陈正人去香港治病，并由陈正人在香港寻找党组织以及向上面汇报情况。

罗屏汉为了陈正人的安全而完全不顾个人安危，硬把不轻易调离身边的潘秉星再次调离身边（头次是1932年秋，护送邓小平同志从会昌到寻乌调查“AB”团事件和重组县委），组成由潘秉星为连长的护送陈正人的特别警卫连，他们把警卫连化装成各种人物分散在陈正人前后，把陈正人化装成商人，以贩茶叶行商为掩护，顺利地经广东梅州到达了汕头，后交由汕头交通站负责，安全转移到了香港治病。粤赣边地区群众基础打好后，每村秘密组织了赤卫队武装，条件比较成熟，

1935年6月下旬，按中央分局有条件发展营和团的指示，罗屏汉在寻乌南部重新成立了粤赣红军独立营，以适宜粤赣游击斗争的迫切需要，命令潘秉星任营长。解放后，潘秉星被选送南昌八一军政大学学习，进修完后就职于寻乌县委，因为在兴宁大坪鸽池村保卫罗屏汉撤退的战斗中腿部负伤至残废，所以又调到寻乌县民政局上班，最后在寻乌县革命纪念馆任馆长。