菩米也称熟米，潭下农民会在当季水稻收割后，通过浸、烳、晒、砻等一系列传统工艺，将满足家庭口粮之余的稻谷制作成为菩米。菩米的传统吃法是煲粥。菩米粥米粒柔韧，米气芳香，老人、小孩食用有健脾润胃的好处。同时，因制作工艺的关系，菩米相较于普通大米淀粉含量较低，对于血糖偏高者有一定好处。