潭府乡，隶属于湖南省邵阳市新邵县，介于东经111°36′23″—111°43′03″，北纬27°21′52″—27°29′06″之间，地处新邵县东北部，东与太芝庙乡相邻，南、西与陈家坊镇接壤，北靠龙山连潭溪镇，乡人民政府距新邵县人民政府驻地26千米，区域总面积98.57平方千米，截至2019年末，潭府乡有户籍人口32639人。

民国三十六年（1947年），潭府乡境域分属邵阳县和安、长泰乡。

1949年解放，属邵阳县第七区。

1952年，邵阳析置新邵县，分属新邵县第四区中潭、上潭、洪福桥等11个乡。

1953年，中潭、上潭乡组建潭府乡。

1958年，乡改公社，增辖原壕塘、车峙。

1961年，壕塘、车峙析出。

1984年，公社改乡。

1995年，车峙乡并入潭府乡。

截至2011年末，潭府乡下辖水口、下潭、中潭、上潭、合辉、杨亦、石板、洪福、樟树、大树、财神、枫树坑、潭家坳、梅子湾、大团年、小团年、鸭婆岭、正冲里、车辘塘、寺溪冲、陂丁、龙潭、石泉、竹田、留背、文江、小白水、朱街坊、周家、跃进、大江边、冠冲、江溪冲等33个村民委员会，下设386个村民小组。

截至2020年6月，潭府乡下辖20个行政村：跃进村、文江村、上潭村、中潭村、下潭村、水口村、陂丁村、枫树坑村、大团年村、小团年村、小白水村、寺溪冲村、樟树村、洪福村、石板村、大江村、团结村、周家村、财树村、车峙村；乡人民政府驻水口村。

潭府乡介于东经111°36′23″—111°43′03″，北纬27°21′52″—27°29′06″之间，地处新邵县东北部，东与太芝庙乡相邻，南、西与陈家坊镇接壤，北靠龙山连潭溪镇，乡人民政府距新邵县人民政府驻地26千米，区域总面积98.57平方千米。

潭府乡地势西南低，东北高。西南多为丘陵，东北多为山地。主要山脉为龙山山脉，最高峰位于正冲里，海拔14米，最低点位于杨亦村稠树桥，海拔271米。

潭府乡境内主要河流车峙河和龙山河。车峙河发源于正冲里、梅子湾，至水口村入龙山河，最大河流龙山河，流经该乡大江边、杨亦等14个村，境内流长11千米。

2011年，潭府乡有耕地面积17839亩，人均0.56亩。林地面积61.05平方千米，楠竹面积50818亩。

截至2011年末，潭府乡辖区总人口31924人。其中男性16281人，占51%；女性15643人，占49%；14岁以下6984人，占21.9%；15至64岁21656人，占67.8%；65岁以上3284人，占10.3%。总人口以汉族为主，占99.8%，另有苗族、回族两个少数民族，仅68人，占0.2%。

截至2017年末，潭府乡常住人口28968人。

截至2019年末，潭府乡有户籍人口32639人。

2011年，潭府乡财政总收入1356.6万元，同比增长12.5%，其中国税31.6万元，地税97万元。财政支出1532.1万元。2011年，农民人均纯收入1958元。

2019年，潭府乡有工业企业11个，规模以上企业7个，有营业面积50平方米以上的综合商店或超市1个。

2011年，潭府乡农业以种植业为主，是全县楠竹资源最多的乡镇，农业总产值6600万元。主要农产品有竹木产品、水稻、药材、生猪、山羊等。2011年，粮食产量15800吨。出栏生猪24600头，山羊4300只；尾参、百合、金银花等药材种植面积3300亩。

2011年，潭府乡工业总产值1.15亿元，比上年增长18.3%，工业增加值0.42亿元，比上年增长36%，税收127万元，比上年增长15%。有骨干企业8家。

2011年，潭府乡贸易总额3800万元，比上年增长14%。有商业网点126个，从业人员326人。

2011年，潭府乡银行业金融机构2家，各类存款余额1.1亿元。

2011年末，潭府乡有小学5所，教学点3个，在校学生1574人，专任教师148人，小学适龄儿童入学率100%；初中2所，在校学生1280人，专任教师76人，初中适龄人口入学率、小升初升学率、九年义务教育複盖率均为100%，教育费支出680万元，比上年增长7%。

2011年，潭府乡有文化站1个，建筑面积256平方米，藏书6500册。农家书屋22家，藏书66万余册。舞龙队1支，30余人，业余歌舞队2支，60余人。

2011年末，潭府乡有卫生院1所，床位95张，卫生技术人员28人，村医疗卫生点33个，乡村医生及卫生防疫员37人。新型农村合作医疗参合人数30977人，参合率100%；农村安全饮用水普及率62.5%，农村卫生厕所普及率29%。

2011年，潭府乡农村最低生活保障户数194户，支出158.1万元，有敬老院1所，五保集中供养28人，分散供养163人，支出39.8万元；农村危房改造78户，补助资金62.6万元。2011年，新增农村劳动力转移就业350人，再就业培训100人。新型农村养老保险入保资金14万元，参保人数17886人，参保率95%。

2011年末，潭府乡有邮政网点1个，投递点33个，投递线路单程55千米，乡村通邮率100%，有移动、联通发射基站各6座，电信服务网点2个，移动、联通服务网点3个，固定电话用户1260户，移动电话用户21369户，宽带接入用户393户。

2011年末，潭府乡中型水库1座，小Ⅰ型水库1座，山塘682口。其中枫树坑水库为县中型水库，坐落于该多枫树坑村，有效库容量1600万立方米，乡内灌溉主渠3200米，灌溉面积2800亩。

2011年末，潭府乡公路主干道2条，分别为县道渔龙公路和乡道车時公路。县道渔龙公路横穿全乡，东连太芝庙乡，西通陈家坊镇，过境该乡江溪冲、杨亦等9个村，境内长9千米。全乡乡村公路里程115千米。

当地氏族潭府李氏于元顺帝至正四年（1344年）由江西吉水谷村迁此，因其祖先西平忠武王李晟为洮州“临潭”（今甘肃临潭县）人，吉水谷村有“玄潭”，为“示不忘本”，始名潭府。

2022年4月27日，新邵县潭府乡入选2022年农业产业强镇创建名单。