（1）炒黄：将药物炒至表面微黄或能嗅到药物固有的气味为度。如炒
牛蒡子、炒苏子。
（2）炒焦：将药物炒至表面焦黄，内部淡黄为度，如焦
山楂、焦
白术、焦麦芽等。
（3）炒炭：将药物炒至外部枯黑，内部焦黄为度，即“存性”。如
艾叶炭、地榆炭、姜炭等。注意药材炒制后要洒水，以防复燃。
如蜜炙款冬花、百部、枇杷叶可增强
润肺止咳作用；酒炙
川芎、
当归、牛膝可增强活血之功；醋炙
香附、
柴胡可增强疏肝止痛之功效；盐炙
黄柏、
杜仲可引药入肾和增强补肾作用；酒炙常山可减轻催吐作用；姜炙半夏、
竹沥可增强止呕作用。
先在锅内加热中间物体（如沙石、滑石、蛤粉等），温度可达150℃~300℃ ，用以烫炙药物，使其受热均匀，膨胀松脆，不能焦枯，烫毕，筛去中间物体，至冷即得。如滑石粉烫制
刺猬皮，砂烫穿山甲，蛤粉烫阿胶珠等。
将药物用猛火直接或间接煅烧，使质地松脆，易于粉碎，便于有效成分的煎出，以充分发挥疗效。坚硬的矿物药或贝壳类多直接煅烧，以煅至透红为度，如紫石英、龙骨、
牡蛎。间接煅是将药物置于耐火的容器中密闭煅烧，至容器底部透红为度，如棕榈炭、血余炭等。
将药物用湿面或湿纸包裹，置于热火灰中或用吸油纸与药物隔层分开进行加热的方法称为煨法。其目的是出去药物中挥发以及刺激性成分，以缓和药性，降低副作用，增强疗效。如煨
肉豆蔻、煨木香、煨
葛根等。