火烧店镇，隶属于陕西省汉中市留坝县。地处留坝县城西南部，东、南与武关驿镇接壤，西、北与留侯镇相连。辖区东西最大距离18千米，南北最大距离17千米，总面积205.18平方千米。

清光绪十年（1885年）此地几家店房连遭火灾，故名火烧店。

夏属梁州。

周属雍州。

秦属故道县。

汉至晋在故道县、仇池县、汉宁郡之间变化。

南北朝至元属梁泉县。

明至清归汉中府辖。

清乾隆二十九年（1764年），属留坝厅辖。

民国二年（1913年），属留坝县。

1951年，火烧店乡划归武关河区管辖。

1956年，撤区并乡，为火烧店乡。

1958年12月，改为凤县留坝公社火烧店管理区。

1961年9月，留坝县制恢复后，改为火烧店公社。

1966年，更名为红卫公社。

1973年，恢复为火烧店公社。

1984年，改设为火烧店乡，辖8个行政村。

2011年7月，撤乡并镇，设立火烧店镇。

截至2011年末，火烧店镇辖中西沟、石家院、堰坎、天星亮、烧房坝、佛爷坝、墩墩石、太子岭8个行政村；下设34个村民小组。

截至2020年6月，火烧店镇下辖7个行政村。人民政府驻中西沟村火烧店街。

火烧店镇地处留坝县城西南部，东、南与武关驿镇接壤，西、北与留侯镇相连。辖区东西最大距离18千米，南北最大距离17千米，总面积205.18平方千米。

火烧店镇地处秦岭山地，地势西北高、东南低。境内主要以山地为主，西北南三面群山环抱、川坝毗连。最高点夏家湾梁，海拔2452米；最低点花草门，海拔850米。

火烧店镇气候属暖温带湿润季风气候，其特点是气候复杂多样，垂直差异明显。多年平均气温11.2℃，1月平均气温-1.3℃，极端最低气温-13.5℃；7月平均气温22.1℃，极端最高气温37.2℃。生长期年平均224天，无霜期年平均216天。年平均日照时数为1804.4小时，年总辐射109.3千卡／平方厘米。年平均降水量846.3毫米，极端年最大雨量1565.2毫米（1981年），极端最小雨量612.8毫米（1997年）。降雨主要集中在每年的7—9月，以7月最多。

火烧店镇境内河道属长江流域汉江水系，主要河流有上西河、天星亮河等，河流总流长约50千米，于火烧店驻地汇流后注入褒河。

火烧店镇境内矿藏资源主要以花岗石为主，储量471万立方米，可采储量269万立方米，主要分布在火烧店镇墩墩石村及太子岭村一带。

火烧店镇境内主要自然灾害有大风、低温、霜冻、冰雹、洪涝等。1990—2001年，境内月亮河发生两次洪涝灾害，冲毁河堤1100米，道路3千米，农田80余亩。2011年7月中旬出现大风灾害，造成玉米倒伏面积780亩；8月又出现低温冷冻，导致境内玉米减产达300吨。

截至2011年末，火烧店镇辖区总人口3309人。总人口中男性1707人，占51.6%；女性1602人，占48.4%；14岁以下208人，占6.3%；15—65岁2571人，占77.7%；65岁以上530人，占16%。人口密度为每平方千米18.2人。

截至2018年末，火烧店镇户籍人口3201人。

2011年，火烧店镇财政总收入120万元，比上年增长12%。2011年，火烧店镇实现税收40万元。

2011年，火烧店镇农民人均纯收入5623元。

2018年，火烧店镇有营业面积50平方米以上的综合商店或超市个数2个。

2011年，火烧店镇农业总产值达到3750万元，比上年增长19.4%，农业增加值占国内生产总值的34%。农业耕地面积5106.8亩。

火烧店镇粮食作物以玉米、水稻为主。2011年，火烧店镇粮食生产1290吨。

火烧店镇主要经济作物有油菜、中药材等。2011年，火烧店镇油菜种植面积0.7万亩，产量210吨；中药材种植面积2.4万亩，产量12000吨。

截至2011年末，火烧店镇累计造林1.62万亩，林木覆盖率86%。2011年，火烧店镇水果种植面积120亩，产量28吨，主要品种有苹果、梨。

火烧店镇畜牧业以饲养生猪、牛、家禽为主。2011年，火烧店镇生猪饲养量6000头，年末存栏2500头；牛饲养量460头，年末存栏480头；家禽饲养量3万羽，上市家禽1.7万羽。2011年，火烧店镇生产肉类344吨；畜牧业总产值1250万元，占农业总产值的33.3%。

火烧店镇渔业以大鲵养殖为主。2011年，火烧店镇渔业总产值1600万元，占农业总产值的43%。

2011年，火烧店镇工业总产值达到500万元，比上年增长26%，工业增加值占国内生产总值的10.2%。

截至2011年末，火烧店镇有商业网点50个，从业人员327人。2011年，火烧店镇社会商品销售总额达1147万元，比上年增长17.5%；城乡集市贸易成交额0.08亿元，比上年增长11.1%。

截至2011年末，火烧店镇有陕西信合1家银行和金融机构；金融机构各类存款余额2412万元，比上年增长20.2%；人均储蓄7300元；各项贷款余额1459万元，比上年增长35.6%。

火烧店镇境内有火石路、火雪路、堰刘路、武雪路四条县乡村级公路贯通全境，共计397千米。有桥梁8座，其中钢轨桥5座。2011年，火烧店镇县乡（镇）级公路1条，总长9千米。截至2011年末，火烧店镇镇区道路总长度8千米；镇区桥梁2座，总长度48米。截至2011年末，火烧店镇镇区道路总长度8千米；镇区桥梁2座，总长度48米。

截至2011年末，火烧店镇有文化站1个，村文化活动场所8个，各类文化专业户13个，各类图书室10个，藏书35万余册。音乐、美术、书法、摄影及业余文学创作人员21人。

截至2011年末，火烧店镇有幼儿园1所，专任教师3人，在园幼儿57人；中心小学1所，专任教师15人，在校生150人；小学适龄儿童入学率、小升初升学率、九年义务教育覆盖率均达100%。

2011年，火烧店镇财政预算教育经费102.7万元，比上年增长14%，预算内教育经费（包括城市教育费附加）占财政总支出的比例为7%，比上年提高了3个百分点。

截至2011年末，火烧店镇有各级各类医疗卫生机构7个，其中镇中心卫生院1个，村级卫生所6个；病床5张，固定资产总值81万元。专业卫生人员6人，其中执业医师1人，注册护士1人。2011年，火烧店镇医疗机构（门诊部以上）完成诊疗8000人次。新型农村合作医疗保险参合人数3178人，参合率96%。

截至2011年末，火烧店镇有学校体育场1个，健身器场所4处，经常参加体育活动的人占常住人口的25%。

2020年7月29日，火烧店镇被全国爱国卫生运动委员会命名为“2017—2019周期国家卫生乡镇”。

2021年9月，被中央农村工作领导小组办公室、农业农村部、中央宣传部、民政部、司法部、国家乡村振兴局表彰为“第二批全国乡村治理示范乡镇”。

2022年7月，入选陕西省第四批全国乡村旅游重点村镇推荐公示名单。

2022年11月，入选第一批生态文明社区先行先试单位名单。

2022年12月，入选第二批全国乡村旅游重点镇（乡）名单。