这是一道美食，原料有
牛里脊29克，土豆50克，洋葱50克，
茄子25克，西红柿25克，
口蘑5克，
鸡胗25克，面粉25克，奶油25克，猪油250克，
番茄酱10克，鸡蛋1个，精盐、味精、高汤各适量，胡椒粉少许。
1．将土豆切成小圆片，洋葱顶刀切成圆形的丝，粘匀面粉；
茄子、西红柿切成大圆片，撒上精盐、味精、胡椒粉，粘匀面粉、鸡蛋汁；
口蘑切成小片；
鸡胗用水煮熟，切成小片。
3．煎盘内放猪油，烧至六成热，将
土豆片、洋葱丝分别炸至呈浅黄色，把炸好的土豆片放在小铁锅中。
4．原煎盘内留适量的油，烧至七成热，将里脊片投入，煎至呈浅黄色捞出，放在
土豆片上。
5．另取煎盘，放入奶油15克烧热，下
鸡胗、口蘑片炒透，加
番茄酱、精盐、味精、高汤烧开，调好口味，浇在里脊片上，再撒上洋葱丝。
6．原煎盘内加适量猪油，烧至六成热，将
茄子片、西红柿片煎至呈金黄色，拣出放在里脊片周围，浇上奶油。