藜（学名：Chenopodium album L.），别名灰条菜、灰藿等，为苋科藜属的一年生草本植物。其茎直立，粗壮，具条棱及绿色或紫红色色条，多分枝；叶片菱状卵形至宽披针形，叶片上面通常无粉，有时嫩叶的上面有紫红色粉，下面多少有粉，边缘具不整齐锯齿；叶柄与叶片近等长，或为叶片长度的1/2；花两性，花簇于枝上部排列成或大或小的穗状圆锥状或圆锥状花序；种子横生，双凸镜状，边缘钝，黑色，有光泽，表面具浅沟纹；胚环形。花果期5-10月。

藜的属名“Chenopodium”前半部分来源于希腊语“Chen”，译为“鹅”，后半部分来自于拉丁语“podium”，译为“脚”，其种名“album”，译为白色，是指在叶子背面发现了白灰色的颗粒。在中国，因藜的叶背常有灰白色粉，植株呈灰绿色，因此北方地区称其为“灰灰菜”或“灰条菜”。由于藜的生长速度极快，经常占据大面积群落，有时侵入农地，《楚辞》视其为恶草。

藜为一年生草本，高30-150厘米。

茎直立，粗壮，具条棱及绿色或紫红色色条，多分枝；枝条斜升或开展。

叶片菱状卵形至宽披针形，长3-6厘米，宽2.5-5厘米，先端急尖或微钝，基部楔形至宽楔形，上面通常无粉，有时嫩叶的上面有紫红色粉，下面多少有粉，边缘具不整齐锯齿；叶柄与叶片近等长，或为叶片长度的1/2。

花两性，花簇于枝上部排列成或大或小的穗状圆锥状或圆锥状花序；花被裂片5枚，宽卵形至椭圆形，背面具纵隆脊，有粉，先端或微凹，边缘膜质；雄蕊5枚，花药伸出花被，柱头2枚。

果皮与种子贴生。种子横生，双凸镜状，直径1.2-1.5毫米，边缘钝，黑色，有光泽，表面具浅沟纹；胚环形。

藜是一种世界性杂草，分布遍及全球温带及热带，在热带地区主要分布在高海拔地区。其在喜马拉雅地区被驯化，在那里作为粮食作物被种植，在印度被种植为传统的叶菜。有考古证据表明，藜在史前时期在欧洲被作为谷物进行种植。藜在中国各地均产。

藜常生长于自海平面至海拔3600m，纬度70°N至50°S之间区域。其常生于路旁、荒地及田间，为很难除掉的杂草，是几乎所有栽培作物、花园、园艺作物和果园中常见的杂草，在牧场、未开垦地带及河岸地区皆有分布。

藜能够耐受多种栽培条件、气候、土壤类型、土壤肥力和pH值，适宜温度在5-30℃，性喜冷凉气候，耐旱耐瘠耐霜冻。其在肥沃、灌溉较好的土壤中较为旺盛，其高度可达到2m，在干燥和不太肥沃的土壤中通常保持矮化状态。花果期5-10月。

一般来说，藜的发芽最佳温度在印度为10°C，在加拿大为25°C，这反映了这样一个事实：在温带国家，藜通常表现为夏季一年生植物，而在亚热带国家则表现为冬季一年生植物。 欧洲记录了两个不同的发芽高峰，一个在三月和五月之间，第二个在八月和十月之间。 在较冷的气候中，5月至7月之间可观察到最大出苗量，并在6月的最后两周达到高峰。藜在任何日照长度都会开花，但8小时的光周期会大大加速开花和成熟。较长的光周期（16-18小时）会使植株更大、更健壮，因此该物种更广泛地分布在温带地区，而稀疏地分布在赤道周围。

藜可通过种子进行繁殖，其个体对土壤和生物环境表现出很大的可塑性，并且种子产量根据这些因素而变化较大，平均种子产量在3000至20,000粒之间变化，较多者可达到50,000-70,000粒。藜种子能够在土壤种子库中长时间保持活力，可能长达40年，不同种子形态的休眠和发芽要求似乎有所不同。 这种变化使其能在各种环境条件下发芽，这可能是它成功成为杂草的重要原因。

藜是自花授粉，也可进行风媒传粉，昆虫偶尔也会造访其花朵帮助其传粉。藜并没有专门的种子传播机制，因此大多数种子只是落在母体植物周围的地面上。它们没有浮力，但可以通过水进行长距离运输，一定比例的种子也可以通过动物携带进行运输。

在10月底-12月上旬，可采取直播方式，用撒播或条播的方法对藜进行播种繁殖。撒播要撒匀，撒后轻搂表层土，并踩实，或用木板镇压，使种子同土壤紧密接触。开沟播的，播后盖上杂肥或覆土，遇干旱淋透水。藜5-7天即可萌芽生长。也可在10月初-12月均育苗，平整苗床，施足基肥。苗高8-10cm，有3-4片真叶时，即可移植。

藜适应性强，对土质要求不严格，于田间、地边、山野、滩涂、路旁、房前屋后、田边隙地均能生长，而在肥沃的地头田块生长会更旺。在落叶树果园中，尤其是梨园中，只要有60天的时间就可以间套种。选好田块后，需耕翻，整平，耙细。

藜在整地后，若是以菜为主绿肥为辅的收获方式施底肥，施入土杂肥或优质有机肥；若是大面积的以绿肥为主的收获方式可不施底肥，出苗后要及时间苗，保证不拥挤，每次间苗或采嫩苗后，可追施腐熟有机水肥（粪水或沼液，菜麸水）或尿素对水泼浇。

藜抗病性强，一般无病虫危害。如发生白粉病，可用硫磺悬乳剂或小苏打进行喷洒防治。

藜蛋白质含量较高，具有丰富赖氨酸和蛋氨酸，常作为绿叶蔬菜被喜马拉雅山区和印度北部进行种植，其嫩茎叶可食，采摘后焯水后可凉拌食用或制馅食用，也可与粥一起熬食，或将新鲜茎叶洗净后涮食。

藜的幼嫩全草、种子或果实皆可入药。其幼嫩全草为中药材藜的来源，药性甘，平，小毒，具有清热祛湿，解毒消肿，杀虫止痒的功效，主治发热，咳嗽，痢疾，腹泻，腹痛，疝气，龋齿痛，湿疹，疥癣，白癜风，疮疡肿痛，毒虫咬伤；其种子或果实为中药材藜实的来源，味甘、苦，性寒，有小毒，具有除湿热，利水的功效。

藜因种子含油量高且具有高含量的亚油酸、油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸，同时芥酸的含量很低，可作为一种新型油料植物。其还可作为家禽家畜的青饲料。

藜在温带和亚温带地区生长最旺盛，但它也是热带和亚热带几乎所有冬播作物中潜在的严重杂草。其是47个国家约40种作物中的常见杂草，最常见于甜菜、马铃薯、玉米和谷物中。藜是加拿大和欧洲地区主要杂草之一，在印度、墨西哥、新西兰、巴基斯坦和南非被列为六种最严重的杂草之一。在温带气候下，几乎所有夏播和冬播作物中都存在杂草藜。

在亚热带地区，藜最常见于小麦、鹰嘴豆、大麦、冬季蔬菜、园艺作物、玉米、向日葵和大豆田中。此外，其还是日本茶叶和旱稻、西班牙柑橘园和葡萄园、前苏联棉花、大豆和草莓园、美国棉花、牧场和花生地、墨西哥水稻和加拿大烟草的重要杂草。在欧洲和美洲地区，藜是玉米、大豆、小麦、大麦、马铃薯和所有蔬菜作物中的问题杂草。

可用二甲四氯、乙草胺、苯达松、草甘膦定向喷雾防除。在马铃薯田中，藜与马铃薯同属阔叶类，防除比较困难，一般提前封闭防除。首先选择使用封闭剂除草剂，可以在播种前进行，也有的在播后出苗前进行。这类除草剂通过杂草的根、芽鞘或胚轴等部位进入杂草体内，在生长点或其他功能组织部位起作用杀死杂草，如氟乐灵、乙草胺、异丙甲草胺等。马铃薯没出苗时进行杂草茎叶喷雾，通过茎、叶、芽鞘及根部吸收，抑制杂草的生长，使杂草死亡，如百草枯、草甘膦等。另一种是选择性的，对不同植物有选择性，能杀死杀伤某些杂草，而对马铃薯无害。