灵溪豆豉是黄石八珍之一，是湖北黄石有名的特产，它是大冶市灵溪豆制品有限公司采用唐代宫庭传统工艺，引用灵溪天然山泉，结合现代生物技术，由华中农业大学科技食品系微生物专家反复调配，精心酿造而成。其产品口味多样，配料独特，内含成份丰富，产品真空包装，高压灭菌，各项指标均达到国家标准。开瓶、开袋即食，家庭佐餐、炒菜、调味省心省时，均有意想不到的效果。购买灵溪豆鼓可前往黄石上窑选购，黄石上窑是黄石最大的商品批发市场，种类繁多，品种齐全。上窑位于黄石大道275号，黄石华中福康医院旁边，可乘坐1路，4路，10路，12路，13路，20路，25路，102路车抵达。

豆豉，又名“幽菽”。豆豉（音chǐ）是一种用黄豆或黑豆泡透蒸（煮）熟，发酵制成的食品，是我国传统发酵豆制品。古代称豆豉为“幽菽”，也叫“嗜”。最早的记载见于汉代刘熙《释名·释饮食》一书中，誉豆豉为“五味调和，需之而成”。公元2至5世纪的《食经》一书中还有“作豉法”的记载。古人不但把豆豉用于调味，而且用于入药，对它极为看重。《汉书》、《史记》、《齐民要术》、《本草纲目》等，都有此记载。据记载，豆豉的生产，最早是由江西泰和县流传开来的，后经不断发展和提高，使豆豉成为独具特色，成为人们所喜爱的调味佳品，而且传到海外。我国台湾人称豆豉为“荫豉”，日本人称豆豉为“纳豉”，东南亚各国也普遍食用豆豉。

豆豉按原料分有“黑豆豆豉”和“黄豆豆豉”两种。以黑褐色或黄褐色、鲜美可口、咸淡适中、回甜化渣、具豆豉特有豉香气者为佳。

豆豉含有丰富的蛋白质(20%)、脂肪(7%)和碳水化合物(25%)，且含有人体所需的多种氨基酸，还含有多种矿物质和维生素等营养物质。

豆豉还以其特有的香气使人增加食欲，促进吸收。我国在抗美援朝战争中，曾大量生产豆豉供应志愿军食用。

豆豉不仅能调味，而且可以入药。中医学认为豆豉性平，味甘微苦，有发汗解表、清热透疹、宽中除烦、宣郁解毒之效，可治感冒头痛、胸闷烦呕、伤寒寒热及食物中毒等病症。

豆豉一直广泛使用于中国烹调之中。可用豆豉拌上麻油及其他作料作助餐小菜；用豆豉与豆腐、茄子、芋头、萝卜等烹制菜肴别有风味；著名的“麻婆豆腐”、“炒回锅肉”等均少不了用豆豉作调料。广东人更喜欢用豆豉作调料烹调粤菜，如“豉汁排骨”、“豆豉鲮鱼”和焖鸡、鸭、猪肉、牛肉等，尤其是炒田螺时用豆豉作调料，风味更佳。其生产历史距今已2000多年，它以很好的食用价值和药用价值深受人们喜爱。营养成份与牛肉相等，蛋白质含量高达40%，脂肪含量3%左右，营养丰实，滋味鲜美。用于烹饪，无论蒸、炒、拌食、调味，荤素皆宜。豆豉除有较高的营养价值和食用价值外，自古即入药，历代医书治病入药皆有记载。《本草纲目》说豆豉有开胃增食，驱风散寒，增强脑力，防治高血压，预防癌症，消除疲劳，减缓衰老，治水土不服，解山岚嶂气等功效。

灵溪食品有限公司始建于1998年，立足于有“鱼米之乡”美称的湖北省及其区位优势，经过长足发展，目前已发展成为华中地区极具影响力的农产品深加工企业之一，灵溪品牌号召力已辐射全国，08年公司在市场饱受金融危机不利的影响下，产值仍逾3000万元。

公司依托于中国北京食品研究院及华中农业大学灵溪食品研发基地等现代生物科技支持，结合湖北民间地方特色风味及其传统工艺，现已形成了调味品，水果罐头，泡菜三大产业链，其中我司核心品牌灵溪豆豉，天天红蜜桔片等产品，已在本区域甚至国内市场成为消费者首选品牌。此外2005年4月份瑞典客商慕名前来我司洽谈商务合作适宜，一个以内陆市场为依托，产品辐射海外的灵溪风味食品销售网络已初见端倪。

湖北天天红食品有限公司前身系大冶市灵溪风味食品有限公司，公司占地100余亩，固定资产投入5000万元。公司创建于1998年，原属大冶市灵乡镇一家集体企业，2001年实行民营化改制后，在各级领导和相关部门的关心和支持下，公司取得了长足发展，公司连续四年被黄石市政府授予农业产业化龙头企业、优秀民营企业及大冶市“十佳成长型企业”、多次被评为湖北省乡镇管理样板企业，2005年公司同华中农业大学联姻，成立了“灵溪食品研发基地”，产品由以前单一的灵溪豆豉品种，发展到现在已形成泡菜、水果罐头、调味品、风味豆干四大系列近三十个产品。公司生产的天天红蜜桔片、灵溪豆豉和灵溪牌金柯辣椒等系列产品均已通过国家QS认证，多个产品获“绿色食品”殊荣。2005年灵溪豆豉被评为湖北名牌产品、2007年灵溪豆豉荣获武汉首届“湖北家乡特产”称号，并荣登中国首套家乡特产个性化邮票，2008年灵溪食品入选了中国第一张“中华美食寻宝图”，同年公司被授予“湖北省农业产业化重点龙头企业”和“湖北z林业产业化重点龙头企业”。

公司在产品选择上，立足本地区丰富的农产品资源，在整合资源的过程中，公司通过大胆探索，逐步形成了“1+n”灵溪模式，（即一个公司发展多个产品，一个产品联结多个基地，一个基地带动千家万户）。在扩大企业知名度、推动农村经济发展的同时，也极大保证了公司所需种类原料新鲜无污染品质，使灵溪产品在市场更具竞争能力。灵溪模式先后在省委省政府《经济内参》、《湖北日报》等媒体刊发，引起各级领导的广泛关注。

目前公司拥有标准厂房30000平方米，引进国内先进的食品生产线，已形成年产果蔬罐头5000吨、酱腌菜3000吨、风味食品2000吨的生产能力，由于天天红公司注重产品品质，精心打造产品品牌，各类产品在大冶、黄石及鄂东南的市场覆盖率已达100%。省内已进入武汉中商平价、中百仓储等各大卖场，省外已销往山西、江西、浙江、上海等市场。目前公司生产的“天天红蜜桔片”、“灵溪牛肉酱”等产品已成为当地新春佳节和馈赠亲朋好友的必备礼品，多个产品在市场上供不供求，2009年实现产值5000万元，安置劳动力500余名，全为我市农村经济的发展发挥了积极作用。

在未来3-5年内天天红公司将发展成为一个生产经营规模达到“年产值过亿元、销售收入达亿元、利税达到1000万元”的大型农产品深加工企业，深度开发果蔬罐头、调味品、酱腌菜、风味豆干四大系列产品，并即将开发生产红薯休闲食品进一步拓展国内外市场。公司将遵循“量力而行，科学运筹，努力创新，务求实效”的发展方针，力争把公司建设成为湖北省最大的现代化农产品加工企业，为加快我市农业经济转型和农业产业化进程做出更大贡献。