炉端烧_日本的一种烧烤料理形式

炉端烧

日本的一种烧烤料理形式

炉端烧（日文：炉端焼き罗马音：Robatayaki），是日本的一种烧烤料理形式。

料理简介

炉端烧，是日本的一种烧烤料形式。通常炉端烧的料理师，会用签条将食物串起来，插在烧烤台的沙盘上烤制，食材被900℃的火焰炙烤着，尚未上桌，热力催化出的香气就已飘达客人的鼻尖，让人食指大动。

这种日式烧烤历史悠久，发源于仙台，流行于北海道。相传渔人从海中打捞新鲜鱼后，在沙地上团起篝火烧烤，新鲜的鱼仅以海盐调味，便是一道佳肴。

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最新修订时间：2023-11-10 12:34

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