炒拉条_以面粉为主要食材制作的菜肴

炒拉条

以面粉为主要食材制作的菜肴

炒拉条是以面粉、猪、羊、牛肉、油、葱、姜为主要食材制作的北方菜肴。

菜品特色

在调粉时放些盐或碱水，把面粉团拌来揉去，直到软硬适中，弹性很大，可塑性强时，然后手轻力匀，反复拉扯四五次，不断一根，而成为宽细、圆扁不同的匀称面条。

做法

1、将面粉倒入盆中，加入蛋奶和成面团，压成饼，切成片入锅中煮熟，捞出过凉；

2、坐锅点火倒入油，下肉片煸炒，再放入葱、姜、蒜、豌豆翻炒，加入盐、鸡精、胡椒粉调味，放入西红柿和面片翻炒片刻出锅即可。

特点：主副搭配，营养丰富。

炒拉条：而且每次拉出的一把，入锅捞出，恰好一碗。圆柱形的叫“鸡肠子”，扁状的称“韭菜叶”，入口柔软光滑，韧而不断。一般家常吃时，调以炸酱或梢子卤汤佐料，并拌调油泼辣椒、蒜泥、醋等，吃起来非常可口

营养价值

营养丰富，富含蛋白质。

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最新修订时间：2024-12-08 16:13

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做法

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