调料：料酒10克，精盐1克，
黄酱10克，葱、姜末各少许，花生油250克(约耗15克)熟猪油10克，
香油5克，食碱2克。
1.用刀将瘦猪肉片成3分厚的大片，剞上十字花刀，切成3分见方的丁；
马蹄也切成同样大小的丁。
3.坐煸锅，注入
花生油，烧至六成热，放入生榛片，用温油炸至金黄色时捞出，控净油。
4.坐煸锅，注入熟猪油，烧至六成热，放入肉丁进行煸炒；待肉丁内的水分炒出来时，锅中响声加大，随即放入葱姜末、
黄酱继续煸炒；待黄酱裹匀肉丁并散发出香味时，加入料酒、精盐煸炒均匀，放入
马蹄和榛仁，淋上香油翻炒均匀即可出锅。