炒豌豆
菜品
炒豌豆是一道美味可口的名菜,属于浙菜系。色泽艳丽,鲜嫩爽口,清香宜人。
菜谱名称
炒豌豆
所属菜系
浙江菜
口味特点
色泽艳丽,鲜嫩爽口,清香宜人。
制作原料
主料:豌豆角200克。 辅料:
素火腿
25克、水发
香菇
25克、熟笋肉25克、
湿淀粉
15克、
芝麻油
10克、熟菜油20克、精盐2克、
料酒
15克、
味精
1.5克。
制作过程
1.豌豆用沸水焯一下,过凉。
素火腿
、
香菇
、笋均切丁待用。
2.炒锅置火上烧热,下菜油25克,放入豌豆略偏,加入香菇、笋丁、再加料酒、精盐和沸水150克,待汤汁收浓到2/3时。3.放入素火腿丁,加
味精
,用湿淀粉勾芡,淋入芝麻油,起锅装盘即成。
参考资料
最新修订时间:2024-07-22 21:48
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目录
概述
菜谱名称
所属菜系
口味特点
制作原料
制作过程
参考资料
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