炒鸡片_以鸡片为主料的菜品

炒鸡片

以鸡片为主料的菜品

炒鸡片,特点:鸡片鲜嫩，笋片爽脆，咸香味美，营养丰富，操作简单深受人民的喜爱，

原料

嫩鸡脯肉400克，熟冬笋100克，蛋清1个，葱段5克，料酒10克，精盐3克，味精、白糖各2克，干淀粉15克，湿淀粉10克，鲜汤50克，猪油800克。

制作

1、熟冬笋切成片。鸡脯肉抹刀切成片。

2、鸡片用料酒、精盐1克腌渍入味，再用蛋清、干淀粉拌匀上浆。

3、锅内放猪油烧至四成热，下入鸡片滑散至熟，下入笋片，倒入漏勺。

4、锅内放猪油50克烧热，下入葱段爆香，下入鸡片、笋片、烹入用余下的调料(不含猪油)对成的芡汁翻匀，出锅装盘即成。

木耳炒鸡片

食材：鸡肉片 100克，水发木耳100克，黄瓜片 80克，葱花 10克，姜末 5克，盐 3克，白糖 3克，味精 1克，鲜酱油5克，香醋3克，胡椒粉适量，绍酒 10克，烹调油适量，淀粉适量。

炒鸡的热量和减肥功效

炒：炒是使用最广泛的一种烹调方法，用油量的高低决定热量高低，从而影响其在减肥期间的适宜程度，减肥期间推荐清淡少油的清炒菜肴。

别名：炒鸡块辣子鸡辣椒炒鸡

热量：198大卡（100克）

特点

鸡片鲜嫩，笋片爽脆，咸香味美。

操作提示

鸡片要切的薄厚均匀。鸡片滑油时，火不能过大。

参考资料

最新修订时间：2024-07-22 22:59

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概述

原料

制作

木耳炒鸡片

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